кухонные ножи (страница 3)

Свежие впечатления от краткого визита на ОиР-2011, проходящий прямо сейчас на ВВЦ в Москве. Фотографировать не то чтобы неудобно - атмосфера не та. Огромные толпы народу, однако при стендах с ножами толпы не такие чтобы уж очень тесные - а у грандов российского доморощенного ножестроения даже и нет никого, потому, верно. что ножи складные да городские мелкие фикседы. А выставка - для рыбаков и охотников. Но в части мультиинструмента - выбор нереальный, все, что существует в природе, все. что отстутствует в рознице или продается по смешным ценам - все это на выставке есть!...


Заметки про ножики. Дочитать »  Охота и рыболовство на Руси, февраль 2011, Москва 

Даже самый минимальный набор кухонных ножей обязательно включает что-то длинное, желательно - весьма длинное. У меня есть три таких ножа - узкий, средний и дубовый :) Можно было бы обойтись средним, ветчинником, для всех возможных целей, но все-таки я держу в хозяйстве хороший, качественно сделанный филейный нож - для филе семги. Семгу солить можно самостоятельно, готовая дороговата, да и не такая свежая. Как вариант филейника, вы можете приобрести янагибу. Янагиба съест любое количество денег из семейного бюджета, от ста рублей до бесконечности :) А вот из моей подставки ножи японческого толка как-то повывелись, исключая коротенький петти Нироста да пару сантоку - но из...


Заметки про ножики. Дочитать »  Длинные ножи 

Бэкапный ножик в ключнице - вещь необременительная, но иногда исключительно полезная. У меня в нем и клиночек есть, и комбооткрывалка, и штопор. Самое главное-то - штопор, да. Пила тоже есть - но во втором ножичке, тех же 84 мм размером. Второй в кармане в качестве нестрашного ножа валяется. А в другом кармане пристегнут более серьезный Венгер, с крестовой отверткой и пилочкой, с мощными открывалками. Пристегнут он, стало быть, к куртке, а летом - на клипсе с карабином висит в кармане штанов. Мультитул нужен обязательно, стоит только не взять - припрет где-то с чем-то как-то. Но я его часто заменяю большим толстым швейцарским ножом...


Заметки про ножики. Дочитать »  Опять пять ножей 

Самые пользуемые ножи - кухонные? Вопрос дискутируемый, но скорей всего так и есть. И естественно, кухонных ножей делают на всякий вкус и фломастер. На "Арсенале" можно было оценить все разнообразие поварских ножей. Ну точно, всё. Я сфотографировал самое интересное. За кадром остался цайдао с точеной деревянной ручкой. Не помню, были ли кухонники Викторинокс - кажется, видел и их. Но заснял Гастронома от Прокопенкова - его, и правда, только посмотреть и заснять оставалось. Кучу японцев - кого-то забыл? Керамику не забыл, а просто не хотел снимать. Это не моё. Украинские и бразильские ножи - одни хохломисты, другие скучны. Златоуст радует и тут. И немного кунсткамеры - дамасковые цельнометаллические кухонники -...


Заметки про ножики. Дочитать »  Фешенебельная кухня 

Недавно я уже запостил заметку про соотношение цены и качества, в которой говорилось, что далеко не всякий дорогой нож оправдывает свою цену. Приводимые там соображения в известной мере основывались на моем убеждении, что нож должен быть предметом утилитарным и к работе приспособленным. Украшайте сколько хотите - но нож должен резать, меч - рубить, топор - колоть. Имеет бесспорное право на существование авторское холодное оружие - вот только если оно неспособно выполнять функции оружия, его следут отнести в категорию декоративных предметов. В заметке приведено несколько примеров совсем недорогих ножей, демонстрирующих следование принципу целесообразности. Этот текст я написал довольно давно, а проиллюстрирую сейчас. Вообще-то я мог...


Заметки про ножики. Дочитать »  Про идеальный нож: какой он?