Новенькое о ножах и прочем разном:

Большой пчак в роли кухонного ножа для нарезки

нарезка сырокопченой грудинки с помощью пчака

Вторая часть статьи про среднеазиатский разделочный нож пчак (большой пчак, он же шархон, с клинком в пятнадцать сантиметров) проиллюстрирована фотографиями нарезаемых продуктов.

Пчак отлично режет такие продукты, как сладкий перец, репчатый лук и сырокопченая грудинка. Техника реза для грудинки и лука самая обыкновенная (не стук-стук по огромной доске, а обыкновенно, как люди режут – пушкат то есть).

Но сладкий перец или большие помидоры правильнее и удобнее резать на весу.

Смотрите фотографии, читайте пояснения. И вперед за пчаками!


техника: Заметки про ножики. Дочитать»  Большой пчак в роли кухонного ножа для нарезки 
7 марта 2010 (Воскресенье)все про ножи по темам кухонные ножи, национальные ножи, ножи, обзоры, тесты, фикседы, фото ножей, , , , , , , , , , ,

Балисонг Viking Norway S413-22

фото 6

Рассматриваемый здесь складной нож-бабочка подходит под ограничения российского Закона об оружии, имея клинок около 82 мм длиной (от края рукояти). Конечно, это не тот механизм, которым можно вертеть часами, без оглядки на раскручивающиеся винты. Но тем не менее, для полноты картины, дешевые китайские балисонги рассмотреть надо обязательно. А Viking Norway S413-22 – совсем не аутсайдер в их ряду.

Четыреста сороковая сталь, как известно, может быть совсем-совсем неплоха. Но в данном случае проверять это никому не нужно. Куплено для верчения (от слова flipping произошло жаргонное флипание).

техника: Заметки про ножики. Дочитать»  Балисонг Viking Norway S413-22 
25 апреля 2009 (Суббота)все про ножи по темам ножи, складные ножи, фото ножей, , , , , ,

Приглашаем всех на форум о старых и новых ножах: