Сколько следует иметь кухонных ножей? Это зависит от вашей кухни. Знаете ли вы иные рецепты, кроме как разогретая еда и еда из банки? Предпочитаете ли вы мясо во всех видах или овощные салаты? Много ли чистите картошки? Мы научим вас бережно обращаться с кухонными ножами, с тем, чтобы реже точить их. И точить научим, и выбирать, и пользоваться. Вы повар? Почитайте статейки, не всякий повар – знаток ножей; вам может пригодиться какой-то из советов.
кухонные ножи: Кухонные ножи – сегодня на моей кухне
Никому не надо дешевых кухонных ножей самовывозом?
Или приходите попозже, буду предлагать средний класс :)
Перечисление того, что имеется в хозяйстве, суть любимый жанр многих и многих.
В данном случае я перечислил кухонные ножи в соответствующей теме на форуме.
А потом скопировал заготовку себе и дополнил комментариями и ссылками.
Получилось любопытно. И слишком много, да?
Заметки про ножики. Дочитать » Кухонные ножи – сегодня на моей кухне
кухонные ножи: Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky
Если взять в руки поочередно двенадцатый Опинель обычного вида, и затем пятнадцатый номер филейника – разница ощущается моментально, при том, что оба эти ножа не столь тяжелы.
А в сумке со шмотками каждый грамм грозит обернуться лишним ведром пота, пролитого под жарким южным солнцем.
Итак, очередной фотообзор посвящен легеньким, острым, длинным многоцелевым ножикам. Я, правда, не разделываю рыбу, но нержавеющим филейником можно сделать и это.
Десятисантиметровый полированный клиночек – для перекусов в стесненных условиях, большой – для стационарной кухни.
Резать ими я предполагаю на весу. Только что пробовал – длинный филейник помидоры режет (необычно легко норовит повернуться, не как широкий клин), да и сыр на доске режет тоже неплохо.
Заметки про ножики. Дочитать » Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки LanskyУкраинское законодательство и муки выбора, или снова про отпуск
Хорошо тому, у кого один ножик.
Долго я ездил в поезде с китайским складным ножом а-ля уменьшенный Бак 110.
А до того продукты резали кухонником, перевозимым в ножнах из бумаги с изолентой.
Мог бы и сейчас обходиться офицерским Викториноксом, к примеру.
Но это скучно.
Опять же полезно иметь с собой ножницы.
А иногда даже пассатижи.
Ну и без штопора никуда – правильные напитки, они с пробкой. Пробковой пробкой.
Заметки про ножики. Дочитать » Украинское законодательство и муки выбора, или снова про отпуск
кухонные ножи: Ворсмовский пчак из 95Х18 с накладным монтажом
Многими признано, что традиционные пчаки делаются без оглядки на санитарные нормы, равно как и без особого желания привнести новое в традицию.
А традиция – это общие формы. Тот, кто считает традицией монтаж и дешевые материалы, пусть пользуется аутентичными пчаками.
Я же представляю сейчас вормовское изделие. Несомненно, это пчак. Но особенный.
Если кто-то с умом двинется в данном направлении дальше, он может взорвать рынок. Или нет? Надо ведь только продумать материал и крепление накладок (заклепочки на моем псевдопчаке смотрятся дешевенько, да и дерево так себе), а потом только разрекламировать и клепать и точить, клепать и точить…
Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках
По мере наполнения подставки для кухонников все более специализированными ножами, начали появляться в ней и японские кухонники. Больше всего у меня сантоку. Есть Arcos, есть икеевский, есть теперь и Канецугу.
Сантоку бывают очень разные. Совсем уж традиционных (кованая углеродка, насадная ручка…) в хозяйстве нет. Европейские, окультуренные – есть.
Решил попробовать аутентичных, хоть в какой-то мере – вот результаты использования на кухне Сантоку-2003 от Канецугу.
В двух словах – ламинировать Aus-8 – глупость. Почему так – читайте.
Заметки про ножики. Дочитать » Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках
кухонные ножи: Обои на рабочий стол с календарем на июнь 2010 года и фотографиями ножей
Обои на июнь 2010 года сделаны из фотографий двумя фотоаппаратами и тремя объективами :)
На первой картинке рабочий нож Хултафорс, с бесконечно оптимистической оранжевой рукояткой.
Вторые обои, закатных теплых тонов, представляют макрофото виксовской открывалки, она же отвертка.
И третий файл – аж два ножа. Коричневато-черный колорит отлично подходит и сантоку Канецугу, и по контрасту технологичному черному и блестящему Флайту от Spyderco Byrd.
Не ножами едиными
![]() походная печка-щепочница |
![]() пластиковая вариация на тему явары |
![]() мультитул "шесть в одном" для ключей |
![]() увесистая коробочка для хранения монет |
кухонные ножи: Ножи для дома – прожиточный минимум
Выбрать для дома хорошие ножи и не переплатить при этом не менее сложно, чем не купить откровенный мусор. Надо сказать, что никуда не годные вещи приобретать случается всем. Каждый ведь имеет право побыть дураком пять минут в день?
Я, тем не менее, постараюсь сориентировать в выборе тех, кому нужно немного инструмента, но – инструмента качественного.
Ножи для кухни в минимально приличном наборе, нож для выходов на природу, рабочие ножи для ремонта, складные ножи для пикника и многопредметный швейцарский ножик для ношения с собой – все это укладывается в сто баксов… И даже меньше.
Заметки про ножики. Дочитать » Ножи для дома – прожиточный минимум












