кухонные ножи (страница 2)


Обзоры складных ножей

кухонные ножи: Календарь на обои на 2012 год от NOZHIKI.SU

календарь на весь 2012 год на рабочий стол
Подготовились к Новому 2012-му Году? Хорошо подготовились? Гречка, рис, макароны, тушенка, соль, сахар, спички, мыло, свечи, канистры, ведра, спальные мешки, рюкзаки, теплые сапоги, плащи-дождевики, бэпэшное авто с набором лопат, палатка и горелка, лом большой и фомка карманного размера, запас мультиинструмента, гвоздей и веревок - всё по списку, аль запамятовал чё? Календарь для тех, у кого монитор размером от 17 до 19, призван обнадежить и поспособствовать хорошему настроению. Потому как ножи на нем самые что ни на есть бытовые и праздничные. Филейник для семги. Ветчинник для прошюто. Шеф для оливье! ...


Заметки про ножики. Дочитать »  Календарь на обои на 2012 год от NOZHIKI.SU 

кухонные ножи: Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен

Гербер Флик
Нынешний Клинок спокоен и тих, даже сценическое строгание черенка от лопаты с громогласными комментариями ведущего не нарушает идиллии. Люди покупают ножны к живопырам, на заднем плане раздается стук прилетающих плашмя в мишень ножей... Странно мало людей у стендов грандов - то ли не пришли еще, то ли ушли уже. Народ толпится, но не устойчиво, наплывами. Соответственно потрогать, ухватить и обсудить - реально. Ассортимент и список экспонентов - всё те же. А вот вход подорожал; однако теперь вам дают пакетик и каталог! Посмотрю дома. Чего купил, напишу в заметке....


Заметки про ножики. Дочитать »  Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен 

кухонные ножи: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Складной нож BM LFK — странноватый монстр

нож почти сложен
Если не делать большую наваху, как соорудить складной кухонный нож? У него должен быть большой клинок. Бенчмейд предлагал оригинальное решение в виде приснопамятного LFK. Это больше не Бенчмейд - ножик поменял артикул и переехал в гараж Харлей-Дэвидсонов. Отличный стимул для ценителей купить еще раз или два абсолютно то же самое, но с иным логотипом. Можно даже с полусеррейтором (не знаю, какие именно версии сейчас производятся; мой, естественно, плейновый). А по большому счету рассмотрения достойна только рукоятка. Но перейдем же к фотографиям....


Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож BM LFK — странноватый монстр 

кухонные ножи: Пчак как пчак

плов
Даже собравшись на выставку-ярмарку-продажу ножичков с заранее заготовленным списком ништяков к поиску и приобретению, возвращаешься оттель совсем с иным. Этот пчак я покупать вовсе не был намерен, покуда в руках не подержал и не оценил баланс. "Олово, или что там?" - вопрошал я, а Хайрулло убедительно кивал: олово-олово, не сумлевайся. Рог оленя! И традиционный подшипник, ШХ-15 голубого цвета, сведенный на ноль. Кому не нравятся "пластилиновые" пчаки? Это же составляющая концепции - чтоб мусатилось на обухе ножа, правилось на днище кружки. Даже такой правки лет на пятнадцать хватит - а после, верно, клинок сточится. Да цена ему невелика! А закали посильнее, возьми сталь...


Заметки про ножики. Дочитать »  Пчак как пчак 

кухонные ножи: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Манул из Кизляра

подвес ножен
Манул - это такой огромный камышовый кот, с полосатой задней частью туловища. Он еще символ Московского зоопарка (давно ли хаживали в зверинец? Пора бы еще разок, да с телеобъективчиком, жирафьи морды заснимать на цифру). Еще Манул - нож производства ПП Кизляр. Подобно давшему имя животному, нож крепкий, небольшой, широкий (не очень толстый). Заточен он традиционно так себе, но проблема не в качестве заточки - оная вполне ровная и сделана на достаточно мелкозернистых абразивах. Проблема в толстенном сведении. Потому я Манула перетачивал в линзу, потому же вряд ли приобрету второй аналогичный нож - уж очень лениво его точить. С линзовидной заточкой рез продуктов...


Заметки про ножики. Дочитать »  Манул из Кизляра 

кухонные ножи: Хорошо когда много ножей

кар
EDC можно отбирать по очень разным критериям. Можно исходить из гипотетической надобности. Да только в реальности получается Victorinox Outrider (или для любителей микроминиатюризации Victorinox Huntsman). Отверточки разные, ножницы хорошие, штопор и клинок, открывалки и шильце. Пинцетик, зубочистка - ведь бывает что припрет, что и спички нет выстрогать. С другой стороны, зачем еще одни пассатижи в автомобиле? К тем, что в куче инструмента в багажнике едут? А затем. Когда под начинающимся дождем надо выскочить и прочистить форсунки стеклоомывателя, а булавка испарилась куда-то, следует достать с пояса пассатижи, вынуть скрепку из старого атласа и разогнуть ее. И держать пассатижами сподручнее, чем пальцами. Потребность в хозяйственном...


Заметки про ножики. Дочитать »  Хорошо когда много ножей 

кухонные ножи: Еще заметки про ножи складные и прочие:

кухонные ножи: Хорошо когда всего один нож

нож из Х12МФ
Хорошо когда один мультитул. Один фиксед универсальный. Один викторинокс большой, с отверточками и ножничками. Один... Один... Можно еще про запас взять, ага. Но в целом когда выбора нет - хорошо, конечно. Да вот только приходят к этому после многолетних поисков идеального наборчика. В общем можно советовать иметь крепкий нескладной нож, большой мультиинструмент и на бэкап - длинный викторинокс, потолще. Можно комбинировать и сильно уменьшить вес этого набора. Имея набор инструментов в автомобиле - а в этот раз едем не поездом, но автомобилем - можно сосредоточиться на резке продуктов вроде помидоров и огурцов (фиксед можно брать мелкий, тонкий, или вовсе заменить одноклинковым НьюРейнджером), сделать акцент на...


Заметки про ножики. Дочитать »  Хорошо когда всего один нож 

кухонные ножи: Ножи, мультиинструменты и прочие EDC-гаджеты (продолжение)

коньяк во фляжке
Вторая часть обзора реально поработавших или только планировавшихся к использованию EDC-ножей и прочих полезных штук. Если в главе первой рассматривались большей частью Swiss Army Knives, то теперь на фотографиях ножи нескладные, а если складные - то не многопредметные. И мультитулы, и в первой публикации, и в этой. Итак, смотрим авторскую EDC-фотолетопись дальше. Естественно, все это на себе не носится, но краткие характеристики и указания на хорошие и плохие качества - пишем на ум. Последовательность фотографий не историческая, просто по ходу возникающих ассоциаций. ...Что-то вообще сложно представить вне сумки или рюкзака. Ну а летние легенькие гаджеты и вовсе в первой части искать надобно....


Заметки про ножики. Дочитать »  Ножи, мультиинструменты и прочие EDC-гаджеты (продолжение) 

кухонные ножи: Еще заметки про ножи складные и прочие:

кухонные ножи: Клинок — весна 2011

SOG Power Plier S44
Что делать на ножевой выставке, посетив предварительно пару аналогичных? Да как что. Прохаживаться и всматриваться. Если состав участников и повторяет предыдущие мероприятия (пусть не полностью, но процентов на... много), то все равно что-то да меняется - что-то новенькое, что-то не продали на "Арсенале" и появился шанс повертеть товар в руках без суеты и спешки. "Клинок", он таки уютнее. Многое определяется выставочным залом (павильоном). Определенная атмосфера тоже свойственна каждой выставке. Короче, по нраву мне "Клинок", а как вам - это вы уж сами судите. Без денег, однако, посещать выставки противопоказано. Без фотоаппарата - можно. Однако, вот я цельный круг нарезал по огромному павильону, а ничего...


Заметки про ножики. Дочитать »  Клинок — весна 2011 

кухонные ножи: Кунсткамера

ножи повара
Ножевые выставки (до шоу нашим ножевым шоу, мне думается, еще далеко - пусть так и называются, выставки) охватывают довольно большой период времени, хотя чисто археологических предметов на них и не найдешь - но штыки и каски имеются. Военного времени. Для меня, и, возможно, для вас военное время - это WW2. Пулеметы, сабли, шашки. Штыки и кинжалы, тесаки всякие. Примерно из тех же времен подстаканники и амуниция, вроде ремней-пряжек, подсумков и прочего. Что-то - рай для реконструктора, а что-то можно и обыкновенному человеку приспособить, хоть на охоту, хоть в город. Я не умею отличить новодел от аутентичного литья и так далее. Но иногда интересно...


Заметки про ножики. Дочитать »  Кунсткамера 

кухонные ножи: Восьмое марта и новый шеф

шеф 21 см
Среди кухонных ножей шеф занимает царское место. Почти все им можно сделать. Почти все им делать удобно. Однако именитого - хоть сколько-то - шефа у меня на кухне не случилось. Увлекался японскими формами, не очень, конечно, активно, но думал, что сантоку и янагибами и буду дальше пользоваться. Поостыл. Пчаки, корды? Они короткие. Длинный пчак можно на выставке подыскать, но в роли ножей для мяса, для больших овощей они сегодня не очень-то хороши, кончики приподнимают, клинки утончают... Лучше уж шеф. Сегодня у меня шеф из чего-то вроде 50Х15МФ с линзовидной заточкой есть, длиной 21 сантиметр - но думаю купить впоследствии фирменный. ИКЕА - тоже фирма, да...


Заметки про ножики. Дочитать »  Восьмое марта и новый шеф 

кухонные ножи: Нож производства златоустовского завода

полностью накладной монтаж
Не всякий узкий маленький нож сразу идет на кухню картошку чистить - таким, к примеру, как златоустовский Нр-18 (если не наврали насчет названия), разве лимончик порезать под коньячок-с. Для сыровяленой колбасы он слишком хлипок. Но при всей "хлипкости" нож пропорционален, а конструкция его на самом деле-то прочная - накладной монтаж через всю рукоятку. Современная нержавеющая сталь - классом повыше, чем популярная 95Х18 - опять-таки если продавец не соврал. Прилавок с ножами производства ЗЗОСС на "Арсенале" был завален и дамаском, и нержавейкой, но далеко не все ножи являли собой образцы изящества или, наоборот, брутальности. Скорее уж были они похожи на изделия "по мотивам увиденного...


Заметки про ножики. Дочитать »  Нож производства златоустовского завода