AUS-8 на ножиках.su

В очередном обсасывании преимуществ и недостатков тех или иных колюще-режущих предметов для целей EDC рассмотрим кратко три класса ножей.

Первый — утилитарный нож обыкновенного размера, клинок под девять сантиметров. Если бокеровский АК отлично смотрится в полусеррейторном варианте, то Гриптилиан я отчего-то не могу себе представить с зубастым лезвием — только портит хороший клинок… Вот как воспринимаются детали дизайна.

Второй типоразмер — маленький крепкий нож. И надо сказать, что Нэйтиву конкурентов я знаю мало — оный нож получился весьма прочным, широким, удобным, наконец. Такое впечатление сложилось, пока я носил Нэйтив с профилированной рукояткой. Традиционно плоский выглядит ножом меньшего размера, хотя клинки похожи.

Третий нож — многопредметный. Несмотря на то, что стиль дизайна новых Венгеров мне очень даже импонирует, нежелание делать ножи с реально полными наборами инструментов — умиляет и вводит в недоумение. Ну почему не сделать нож с пассатижами и пилой? Ведь для германцев делали такие (те, видно, сами заказывали).

По мере наполнения подставки для кухонников все более специализированными ножами, начали появляться в ней и японские кухонники. Больше всего у меня сантоку. Есть Arcos, есть икеевский, есть теперь и Канецугу.

Сантоку бывают очень разные. Совсем уж традиционных (кованая углеродка, насадная ручка…) в хозяйстве нет. Европейские, окультуренные — есть.

Решил попробовать аутентичных, хоть в какой-то мере — вот результаты использования на кухне Сантоку-2003 от Канецугу.

В двух словах — ламинировать Aus-8 — глупость. Почему так — читайте.

Замок особенный (такой, как на Benchmite и некоторых других ножах) — levitator lock. Коромысло замка выштамповано в плашке и движется перпендикулярно плоскости клинка, поднимая фиксирующий штифт.

Наверное, это не так прочно, как другие варианты замков на бенчах, зато очень тупо и просто. Может замусориться — ну так нож разборный.

Как я уже сказал, это длинный ножик для порезать что-нибудь. Поэтому полусеррейторный вариант здесь смотрится очень чужеродным маркетинговым извращением, хотя оный и существует.

Стоит ли покупать Benchmade Snipe, если нет четкого понимания, для чего он нужен? Если это не рушит бюджет, то стоит, нож по дизайну весьма оригинален и красив. Пластик не смотрится дешевым материалом, а пупырышки лично мне нравятся. Замок опять же не самый популярный (а работает, кстати, четко). Если вам нужно просто купить нож для продуктов — купите Опинель большой или Венгер вышеупомянутый.