кухня на ножиках.su

Хорошо тому, у кого один ножик.

Долго я ездил в поезде с китайским складным ножом а-ля уменьшенный Бак 110.

А до того продукты резали кухонником, перевозимым в ножнах из бумаги с изолентой.

Мог бы и сейчас обходиться офицерским Викториноксом, к примеру.

Но это скучно.

Опять же полезно иметь с собой ножницы.

А иногда даже пассатижи.

Ну и без штопора никуда – правильные напитки, они с пробкой. Пробковой пробкой.

По мере наполнения подставки для кухонников все более специализированными ножами, начали появляться в ней и японские кухонники. Больше всего у меня сантоку. Есть Arcos, есть икеевский, есть теперь и Канецугу.

Сантоку бывают очень разные. Совсем уж традиционных (кованая углеродка, насадная ручка…) в хозяйстве нет. Европейские, окультуренные – есть.

Решил попробовать аутентичных, хоть в какой-то мере – вот результаты использования на кухне Сантоку-2003 от Канецугу.

В двух словах – ламинировать Aus-8 – глупость. Почему так – читайте.

Для тех, кто не хочет покупать нонеймовое барахло (это я сейчас так говорю, а у самого в коробке десяток китайских кухонников разных «брендов», отправленных в почетную отставку с приобретением более продвинутых режущих предметов для кухни), так вот, для тех, кто хочет иметь качественные ножи и готовить с удовольствием, швейцарская фирма Викторинокс выпускает недорогие и очень удобные ножи серии Fibrox.

У меня такой один – он попал в нишу ножа для охлажденного сырого мяса и отлично себя в ней чувствует.

Но я не уверен, что не куплю его соседей по модельной линейке.