шеф на ножиках.su

Подготовились к Новому 2012-му Году?

Хорошо подготовились?

Гречка, рис, макароны, тушенка, соль, сахар, спички, мыло, свечи, канистры, ведра, спальные мешки, рюкзаки, теплые сапоги, плащи-дождевики, бэпэшное авто с набором лопат, палатка и горелка, лом большой и фомка карманного размера, запас мультиинструмента, гвоздей и веревок — всё по списку, аль запамятовал чё?

Календарь для тех, у кого монитор размером от 17 до 19, призван обнадежить и поспособствовать хорошему настроению.

Потому как ножи на нем самые что ни на есть бытовые и праздничные.

Филейник для семги.

Ветчинник для прошюто.

Шеф для оливье!

Поварская тройка — это минимум, позволяющий сравнительно комфортно чувствовать себя при готовке практически любой еды.

Но надо все же признать, что три ножа — это не так и много. Их разумно подобрать под вашу кухню и под ваши предпочтения в меню. Режете ли вы охлажденное мясо. срезаете ли его с костей или привычно пластаете полуразмороженные куски — ножи требуются разные.

Другой важный момент — нарезка овощей, шинковка. Что, как часто, какого размера, капуста или редька, дайкон или морковка :)

Ну и, наконец, размеры рабочей поверхности и соответственно доски для работы.

Маленькие ножи — та еще проблема. Ими не только режут, но и чистят корнеплоды и фрукты, если для клубней можно пользовать овощечистку, по фруктам все же лучше работать острым традиционной формы ножом…

На кухне ножей собрался вагон и маленькая тележка, и теперь я могу развлекаться выбиранием оттуда троек :)

Самые пользуемые ножи — кухонные?

Вопрос дискутируемый, но скорей всего так и есть.

И естественно, кухонных ножей делают на всякий вкус и фломастер.

На «Арсенале» можно было оценить все разнообразие поварских ножей. Ну точно, всё.

Я сфотографировал самое интересное. За кадром остался цайдао с точеной деревянной ручкой. Не помню, были ли кухонники Викторинокс — кажется, видел и их.

Но заснял Гастронома от Прокопенкова — его, и правда, только посмотреть и заснять оставалось.

Кучу японцев — кого-то забыл? Керамику не забыл, а просто не хотел снимать. Это не моё.

Украинские и бразильские ножи — одни хохломисты, другие скучны.

Златоуст радует и тут.

И немного кунсткамеры — дамасковые цельнометаллические кухонники — они, видимо, пойдут в другой пост.