ножи на ножиках.su

Долго я размышлял, какой смысл в ноже Victorinox Parachutist – пока по непонятному наитию не поехал и не купил.

Оказалось, он сделан (и спроектирован) лучше нынешних многопредметных «солдатских» ножей Викторинокс – тех, что длиной 111 мм, с нейлоновыми накладками.

Кроме клинка и открывалок, в Парашютисте есть серрейтор. Но он достается двумя руками и явно предназначен для использования в неэкстремальных ситуациях – или в не вполне экстремальных. Для нарезки французского багета, к примеру, отлично подойдет.

Отверточка аккуратно сделана… Вообще все не такое, все лучше, все отдает «древностью», когда качество мерялось не ISO 9001, а ответственностью создателей.

Продолжая тему национальных ножей из Средней Азии, представляю читателям обзор таджикского корда.

Корд – это нож, просто нож. Универсальный клинок может и строгать, и колоть, и резать. Слегка выпуклая линза – такой же универсальный вариант оформления спусков на лезвии, как и (почти) тантообразный кончик клинка.

Недорогие и практичные материалы делают корд отличным хозяйственным ножом. Но классический корд недавних лет – это, по сути, оружие. Продавцы вынуждены поставлять корды, соответствующие действующим ГОСТам на разделочные ножи.

Впрочем, на кухне недостаточная толщина или отсутствие широкого упора для пальцев отнюдь не мешает работе. Корд режет все, и режет неплохо. Читаем подробно.

Вы уже могли заметить, что мое собрание режущих предметов пополняется теперь не только складными ножами, но и ножами с фиксированным клинком – пока большей частью это кухонные ножи.

Тема японских (и вообще азиатских) ножей только разрабатывается, однако сегодня я обращусь к ножам из местностей, намного более к нам близким. Это ножи из Средней Азии.

Героем первой публикации в серии будет большой пчак – шархон – с отогнутым вверх довольно острым кончиком. Клинок из ШХ-15, сталь дешевая (спасибо, не тракторная рессора), но общеупотребимая, и как она поведет себя на кухне, будет предметом отдельного рассмотрения.

Коротенький рассказ о том, какие из кухонных ножей, предлагаемых в Икеа, достойны рассмотрения и последующей покупки.

В данном случае внимание автора привлекла серия кухонников SLITBAR из неизвестно чьей молибдено-ванадиевой стали, ножи заточены в линзу, имеют удобные красивые рукоятки и станут незаменимыми инструментами на кухне. На моей кухне они уже таковыми являются.

Маленький нож я брал для фруктов, так надо сказать, что апельсины им чистить даже неудобно – он режет, слишком шустро режет! Для цитрусов следует выбирать нечто более тупое (чтобы не врезалось в мякоть), а вот по яблокам и грушам – прекрасно.