нержавейка

Новенькое о ножах и прочем разном:

Шеф-нож, или десять дюймов за десять баксов

Zemanta Related Posts Thumbnail
Я испытываю неизъяснимое влечение к десятидюймовым кухонным шефам. В теории можно было бы иметь единственный такой нож, их специально должны делать так, чтобы передавливать - не рубить - кости толстой частью клинка у рукоятки, или же тонко нарезать любые продукты длинной частью от кончика до примерно одной трети. На практике делают либо весь шеф грубый и тупой, либо весь тонкой линзой, такой нож гораздо больше приспособлен к нарезке овощей а-ля помидор или перец, чем к капусте и баклажанам. Есть подозрение, что из ножей подороже универсальный шеф точно так же нельзя выбрать. В итоге я размышляю, то ли подставку для ножей переделать, с двадцати...


нержавейка: Заметки про ножики. Дочитать »  Шеф-нож, или десять дюймов за десять баксов 

Шведский нож Mora Bushcraft Desert Camo

тыльник и форма рукоятки
Серия шведских рабоче-туристических ножей, пригодных и охотнику, и рыбаку, и просто грибнику выходного дня - Мора Бушкрафт - иногда слегка покусывает карман, при том, что обыкновенные Моры, в числе коих нынче Компаньон, например, куда доступнее. Но складывается и такое впечатление, что Мора пытается удорожить хотя бы флагманы - началось это с успешно скопированной азиатами Моры двухтысячной, такие ножи находятся по цене между наследниками Моры Клиппер и дорогими бушкрафтерами. Впрочем, скаутские Моры в пластике и в дереве никуда не делись, да и прочие востребованные ценителями старого стиля модели все еще доступны, и будем надеяться, что всегда будут доступны. А конкретно этот обзор посвящен примечательной...


нержавейка: Заметки про ножики. Дочитать »  Шведский нож Mora Bushcraft Desert Camo 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Mora, Mora (TopQ Allround)

толщина клинков
Этих Мор так много, и они так часто видоизменяются и мутируют, что постоянным могу счесть только общий вид и дизайн - да и тот уж не тот, что ранее. Не бочечка с клиночком, но наплавная рукоять. Клинки более-менее те же, толщина варьируется. В конкретно этом обзоре кучка фотографий ножа Mora Craftline Top Q Allround, некоторые в сравнении с Морой Клиппер, которая тоже мутировала не то в Компаньона, не то еще во что-то. ТопКу имеет крепкий клинок - настолько крепкий (судите по ширине спусков на фото), что я не посоветую носить его с собой. Еще измерят......


нержавейка: Заметки про ножики. Дочитать »  Mora, Mora (TopQ Allround) 

Лайоль из Франции на выставке в России

французский нож и швейцарский нож
Настоящий ли это Лайоль, сказать я не могу. Судя по цене - он может быть настоящим, вот только сделанным ненастоящими французами из нефранцузских комплектующих. А то и не во Франции. Использование набивших оскомину шрифтов, абсолютно неподходящих к дизайну конкретного изделия, должны были бы запатентовать российские ножеделы, да не успели. Вот и здесь нас радуют кругленькие буковки. Впрочем, на оригинальных и дорогоньких (думается) Лайолях картина немногим более примечательна. На обухе - муха, клинок полированный, обкладки-накладки зеленые деревянные, красиво......


нержавейка: Заметки про ножики. Дочитать »  Лайоль из Франции на выставке в России 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Нож производства златоустовского завода

полностью накладной монтаж
Не всякий узкий маленький нож сразу идет на кухню картошку чистить - таким, к примеру, как златоустовский Нр-18 (если не наврали насчет названия), разве лимончик порезать под коньячок-с. Для сыровяленой колбасы он слишком хлипок. Но при всей "хлипкости" нож пропорционален, а конструкция его на самом деле-то прочная - накладной монтаж через всю рукоятку. Современная нержавеющая сталь - классом повыше, чем популярная 95Х18 - опять-таки если продавец не соврал. Прилавок с ножами производства ЗЗОСС на "Арсенале" был завален и дамаском, и нержавейкой, но далеко не все ножи являли собой образцы изящества или, наоборот, брутальности. Скорее уж были они похожи на изделия "по мотивам увиденного...


нержавейка: Заметки про ножики. Дочитать »  Нож производства златоустовского завода 
Страница 1 из 3123