сантоку на ножиках.su

Поварская тройка — это минимум, позволяющий сравнительно комфортно чувствовать себя при готовке практически любой еды.

Но надо все же признать, что три ножа — это не так и много. Их разумно подобрать под вашу кухню и под ваши предпочтения в меню. Режете ли вы охлажденное мясо. срезаете ли его с костей или привычно пластаете полуразмороженные куски — ножи требуются разные.

Другой важный момент — нарезка овощей, шинковка. Что, как часто, какого размера, капуста или редька, дайкон или морковка :)

Ну и, наконец, размеры рабочей поверхности и соответственно доски для работы.

Маленькие ножи — та еще проблема. Ими не только режут, но и чистят корнеплоды и фрукты, если для клубней можно пользовать овощечистку, по фруктам все же лучше работать острым традиционной формы ножом…

На кухне ножей собрался вагон и маленькая тележка, и теперь я могу развлекаться выбиранием оттуда троек :)

Самые широко используемые ножи — кухонные ножи.

Даже если вы не отрезаете кусок мяса от зажаренной на вертеле туши своим засапожным ножом, если вы просто с остервенением пилите пересушенную пиццу изгибающейся пластмассовой пародией на нож — без него никуда, без ножа-то.

На выставке кухонный нож — понятие не презираемое, но и талантам художников там особо негде разгуляться. Зато талантам маркетологов, мерчендайзеров и бегло запудривающих мозг продавцов — эх…

На Клинке в основном были представлены японские ножи.

Это не значит ни традиционных форм — конечно, сантоку и петти в ассортименте, но больше шефов и филейников. Это не значит сделано в Японии — не смешите мои подковы.

Это значит солидную цену за легкую фитюльку, заполированную на камне в 3000 grit (а где еще солиднее — там и до 8000 доходит, и рублевая цена в известной мере коррелирует с характеристиками заточных абразивов :)).

Обои на июнь 2010 года сделаны из фотографий двумя фотоаппаратами и тремя объективами :)

На первой картинке рабочий нож Хултафорс, с бесконечно оптимистической оранжевой рукояткой.

Вторые обои, закатных теплых тонов, представляют макрофото виксовской открывалки, она же отвертка.

И третий файл — аж два ножа. Коричневато-черный колорит отлично подходит и сантоку Канецугу, и по контрасту технологичному черному и блестящему Флайту от Spyderco Byrd.