Кухонные ножи Gipfel в японском стиле на ножиках.su

На ганз.ру кто-то по ходу обсуждения ножей Gipfel запостил фотографию вот такого набора дешевых ножей (от сравнительно приличного производителя). Эта фотка моя, хоть и не сильно качественная, но такие ножи особого пиетета не подразумевают – рабочие. Все три и работают на кухне, кстати.

нож для сасими, сантоку и малый нож

Рукоятки у всех трех японский кухонников черные пластиковые. что там внутри – то неведомо. А вот что снаружи, известно: 3Х13. Так и написано на клинках. Точится хорошо, и что удивительно, заточка (после керамики Лански) держится, по крайней мере, на постоянно работающем сантоку.

Самое привлекательное в этом наборе – цена. Она была смешная. Ну и было желание попробовать японские формы, правда, я не упомню, 9-сантиметровый ножик от Nirosta куплен был до того или уже после.

Сасими мессер используется у нас не для сасими или суси, а для тонкой нарезки все той же рыбы. Слабосоленая семга – вот что я люблю.

Сантоку за счет отверстий (на дорогих-то ножах выборки фрезерованные, а здесь, видимо, штамповка) отлично режет сыр, ветчину, вареную колбасу, ну и от овощей не отказывается. А пока хорошо заточен – разрезает без напряга даже нарезной батон, для которого есть на самом деле «пила-хлеборезка» от фирмы Terna, из крупповской (могет быть) 1.4116.

Малый универсальный нож используется для нарезки. Чистить картошку и фрукты им неудобно, но возможно. Для этого мы обычно берем еще меньшие ножи, традиционных европейских форм.

Поработав этим набором, я пришел к выводу о необходимости иметь хороший сантоку, и начал искать. О ходе поисков буду докладывать регулярно.

Но если вам попадется набор из рассмотренных ножей, в синей коробке, по смешной цене в десять долларов – берите, берите, все им будут рады.

О ножах на ту же тему

• 13.08.2010 Кухонные ножи – сегодня на моей кухне (комментариев: 1)

• 21.07.2010 Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky (комментариев: 0)

• 25.05.2010 Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках (комментариев: 0)

• 06.05.2010 Обои на рабочий стол с календарем на июнь 2010 года и фотографиями ножей (комментариев: 0)

• 27.04.2010 Ножи для дома – прожиточный минимум (комментариев: 0)

• 05.03.2010 Кухонные ножи IKEA SLITBAR неискушенным взглядом (комментариев: 3)

• 16.12.2009 Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!.. (комментариев: 4)

• views: 1538
• thumbnail: http://www.nozhiki.su/wp-content/uploads/2009/08/dscf2355-Gipfel-japanese-kitchen-knives-150x150.jpg
• ljID: 85