А у меня есть любимый нож. Петти от Nirosta, 9 сантиметров.
Пошел взял линейку, точно померил — 93 миллиметра клинок, 108 миллиметров рукоятка.
кухонный нож Nirosta и московский завтрак
Уж как я только не пытался его выжить с кухни. Ну невозможно им хлеб резать — за самый хвост рукоятки держишь, клинка не хватает… И подлиннее ножи покупал — в качестве универсальных, и Масахиро с прочими перещупал (мелкие рукоятки — для японок, видимо — не купил ни один).
Не помогает.
Иррациональный такой
нож.
P.S. Ножи от Нироста вполне хорошо держат заточку. Этот я правил на Lansky, с тех пор иногда мусатом прохожусь, если кромка поблескивать начинает.