топоры

Топор — хитрый инструмент. Топором можно побриться, можно срубить дом, а можно срубить дерево. Конструкции топоров едва ли не сложнее, чем конструкции ножей (складные ножи не берем в расчет — ведь складных топоров не бывает). Топорики бывают индейские и кухонные. А физика резания топором сложнее, чем для ножа. Но так углубляться в тему мы не будем.


Новенькое о ножах и прочем разном:

топоры: Фотографии с выставки ножей

очередь у входа на Клинок
На выставке в Сокольниках можно много чего увидеть, и аутентичные этнические рабочие ножи - как якутский, например - и художественные вариации на тему того же самого ножа. Кузнецы, работающие под старину, создают как традиционные предметы, от мечей до алебард, так и вольные переложения, а то вообще фэнтезийные (не путать с фантазийными) клинки и топоры. Впорчем, авторы не брезгуют туристическими, охотничьими и даже кухонными ножами. Сделать удобный кухонный нож - то великое искусство. Заграничное возят, в расчете на толстосумов-ножеманов или завзятых коллекционеров малоэргономичных колющих предметов. На соседних стендах представлено нашенское, доморощенное, где есть чего пощупать, а вот насчет купить - кто не испытывает отвращения к...


Заметки про ножики. Дочитать »  Фотографии с выставки ножей 

топоры: Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен

Гербер Флик
Нынешний Клинок спокоен и тих, даже сценическое строгание черенка от лопаты с громогласными комментариями ведущего не нарушает идиллии. Люди покупают ножны к живопырам, на заднем плане раздается стук прилетающих плашмя в мишень ножей... Странно мало людей у стендов грандов - то ли не пришли еще, то ли ушли уже. Народ толпится, но не устойчиво, наплывами. Соответственно потрогать, ухватить и обсудить - реально. Ассортимент и список экспонентов - всё те же. А вот вход подорожал; однако теперь вам дают пакетик и каталог! Посмотрю дома. Чего купил, напишу в заметке....


Заметки про ножики. Дочитать »  Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен 

топоры: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Хорошо когда всего один нож

нож из Х12МФ
Хорошо когда один мультитул. Один фиксед универсальный. Один викторинокс большой, с отверточками и ножничками. Один... Один... Можно еще про запас взять, ага. Но в целом когда выбора нет - хорошо, конечно. Да вот только приходят к этому после многолетних поисков идеального наборчика. В общем можно советовать иметь крепкий нескладной нож, большой мультиинструмент и на бэкап - длинный викторинокс, потолще. Можно комбинировать и сильно уменьшить вес этого набора. Имея набор инструментов в автомобиле - а в этот раз едем не поездом, но автомобилем - можно сосредоточиться на резке продуктов вроде помидоров и огурцов (фиксед можно брать мелкий, тонкий, или вовсе заменить одноклинковым НьюРейнджером), сделать акцент на...


Заметки про ножики. Дочитать »  Хорошо когда всего один нож 

топоры: Арсенал против Клинка

мамонт
Делаю над собой известное усилие - Новый Год таки на носу, хлопоты, да и зимнее лентяйство - и приступаю к разбору небольшой уже кучки цифровых фото с "Арсенала". Я попытаюсь в меру образованности сравнить две самых больших ножевых выставки (а я на сегодня в общем-то на двух только и присутствовал, но прочие не совсем о ножах). Что общего и что разного? Выставляются мастера по большому счету одни и те же. Публика частью пересекается, большей частью - нет. Одета публика иначе - не в лес ведь едут, в мэрию. Ну, не совсем в мэрию - хотя и Сокольники не вполне лес. Парк. Смотрим же на фотографии....


Заметки про ножики. Дочитать »  Арсенал против Клинка 

топоры: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Фешенебельная кухня

сантоку и нож для мяса Батыр Златоуст
Самые пользуемые ножи - кухонные? Вопрос дискутируемый, но скорей всего так и есть. И естественно, кухонных ножей делают на всякий вкус и фломастер. На "Арсенале" можно было оценить все разнообразие поварских ножей. Ну точно, всё. Я сфотографировал самое интересное. За кадром остался цайдао с точеной деревянной ручкой. Не помню, были ли кухонники Викторинокс - кажется, видел и их. Но заснял Гастронома от Прокопенкова - его, и правда, только посмотреть и заснять оставалось. Кучу японцев - кого-то забыл? Керамику не забыл, а просто не хотел снимать. Это не моё. Украинские и бразильские ножи - одни хохломисты, другие скучны. Златоуст радует и тут. И немного кунсткамеры - дамасковые цельнометаллические кухонники -...


Заметки про ножики. Дочитать »  Фешенебельная кухня 

топоры: Мечи и топоры на Клинке

снова катана
Особую часть экспозиции "Клинка", что проходит теперь дважды в год в Москве в Сокольниках, являет авторское художественное оружие. Я в нем не разбираюсь и самый факт существования АХО вызывает вопросы. Здесь намного интереснее нетривиальный дизайн настоящего серийного оружия увидеть, чем уникальный разукрашенный кортик или меч. Дизайн - но не художества. Ладно еще мечи, народ повадился украшать гравировкой топоры - самые обыкновенные топоры, не боевые секиры, не алебарды. Впрочем, смотрите, дивитесь....


Заметки про ножики. Дочитать »  Мечи и топоры на Клинке 

топоры: Еще заметки про ножи складные и прочие:

топоры: Импортные кухонные ножи на Клинке-2010

кухонные ножи Касуми
Самые широко используемые ножи - кухонные ножи. Даже если вы не отрезаете кусок мяса от зажаренной на вертеле туши своим засапожным ножом, если вы просто с остервенением пилите пересушенную пиццу изгибающейся пластмассовой пародией на нож - без него никуда, без ножа-то. На выставке кухонный нож - понятие не презираемое, но и талантам художников там особо негде разгуляться. Зато талантам маркетологов, мерчендайзеров и бегло запудривающих мозг продавцов - эх... На Клинке в основном были представлены японские ножи. Это не значит ни традиционных форм - конечно, сантоку и петти в ассортименте, но больше шефов и филейников. Это не значит сделано в Японии - не смешите мои...


Заметки про ножики. Дочитать »  Импортные кухонные ножи на Клинке-2010 

топоры: Международная выставка ножей «Клинок-2010» в Москве: Сокольники, ноябрь

кованые дамасские клинки и русский шик на рукоятках
Я долго раздумывал, стоит ли идти на осенний "Клинок" в этом году. Погодка опять же не радовала, хоть я и люблю противный, нудный моросящий дождь и мокрые тропинки московских парков. Но так сложились созвездия, что ломанулся я в Сокольники чуть ли не к открытию выставки - и не прогадал. Я не всматривался в и не присматривался к однозначно дорогим и художественно ценным изделиям - но прикольные и китчевые пофотографировал, тем более что у этих-то стендов народ не толпился, отнюдь. Долгонько я раздумывал и на тему того, какую фототехнику с собой брать. Взял в итоге вспышку - помогло - и телеобъектив - не...


Заметки про ножики. Дочитать »  Международная выставка ножей «Клинок-2010» в Москве: Сокольники, ноябрь 

топоры: Еще заметки про ножи складные и прочие:

топоры: Керамическая роликовая точилка Fiskars

рабочая зона точилки Fiskars с керамическими роликами
Голь на выдумки хитра, в смысле, не имея доступа к привычным качественным инструментам, подточить кухонные ножи обычно находится чем в любом доме. Однажды попалась мне под руку в подобной ситуации роликовая точилка Фискарс, в состоянии, неуловимо близком к непотребному. Металл она снимает на самом деле очень слабо, то есть предназначена скорее всего для правки (что логично), но про это нигде не написано большими красными буквами, и соответственно люди огорчаются - "не точит". Ножи обычно оказываются мягкими, китайская 4Х13, каленая как попало, но в среднем - плохо, то есть недостаточно. Обухом самого твердого ножа удалось убрать замятины и частично сколы, кромки приобрели "рваный,...


Заметки про ножики. Дочитать »  Керамическая роликовая точилка Fiskars 

топоры: Кто какой нож носит (промежуточные итоги опроса)

керамбит-серрейтор от Смит-Вессон
Очередной опрос я считаю удачным - ответило более ста человек. Не утерпел и подвожу промежуточные итоги. В общем-то можно было и опрос не устраивать - Викторинокс, Венгер и складные ножи по вкусу. Но интересны проценты. Получилось в среднем по больнице полтора ножа на человека. Большинство тяготеет к минималистичным моделям швейцарских ножей, а также к обыкновенным 8-9-сантиметровым клинкам и их заменителям - большим швейцарцам. Самые интересные пункты я проиллюстрировал фотографиями подходящих ножей....


Заметки про ножики. Дочитать »  Кто какой нож носит (промежуточные итоги опроса) 

топоры: Авторский дамаск и стейки из русалки на «Клинке-2010»

ураковская работа
Вторая серия картинок с Клинка-2010 включает фотографии со стенда Марии и Леонида Архангельских - кинжалы и тесаки, маленькие рабочие ножи и огромные мечи из дамаска авторской ковки. Любопытные экземпляры творчества российских кузнецов соседствуют с популярными ножами фабричного производства CRKT, Extrema Ratio, CRK, Almar... И само собой, Viking Norway как минимум в трех местах: складные ножи, большие ножи неясного назначения (сертифицированный хозбыт), металки... Аналогично в нескольких местах замечены ножики SRM - я хоть и зарекался их покупать, все же приобрел SRM No. 785 с роговой(?) рукояткой. Знаменитая русалка - в кадр попала тоже......


Заметки про ножики. Дочитать »  Авторский дамаск и стейки из русалки на «Клинке-2010» 

топоры: Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!..

кухонный топорик
Что за бренд "Тескома", я не в курсе. Топорики-цайдао тупятся слабо, при том, что ими чего только не резали, от полуразмороженного мяса до колбасы и овощей, вареных и сырых. Нироста - ножи хорошие, я имею еще малый японский нож и нож для рыбы (используемый как нож для сыра). Рыбно-сырный имеет выпуклый серрейтор и заточен на очень малый угол. А маленький (9 см) заточен так же, как этот топорик. Вогнутые неширокие спуски и сорокаградусная заточка. Если пытаться сделать кромочку почище, лучше резать он не будет. Видимо, следует оставлять РК после камня в 600 grit, а я прохожу дальше и не получаю агрессивного реза ни...


Заметки про ножики. Дочитать »  Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!..