Топор – хитрый инструмент. Топором можно побриться, можно срубить дом, а можно срубить дерево. Конструкции топоров едва ли не сложнее, чем конструкции ножей (складные ножи не берем в расчет – ведь складных топоров не бывает). Топорики бывают индейские и кухонные. А физика резания топором сложнее, чем для ножа. Но так углубляться в тему мы не будем.

Новенькое о ножах и прочем разном:

топоры: Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!..

мелкий топорик Нироста

Что за бренд «Тескома», я не в курсе. Топорики-цайдао тупятся слабо, при том, что ими чего только не резали, от полуразмороженного мяса до колбасы и овощей, вареных и сырых.

Нироста – ножи хорошие, я имею еще малый японский нож и нож для рыбы (используемый как нож для сыра). Рыбно-сырный имеет выпуклый серрейтор и заточен на очень малый угол. А маленький (9 см) заточен так же, как этот топорик.

Вогнутые неширокие спуски и сорокаградусная заточка.

Если пытаться сделать кромочку почище, лучше резать он не будет. Видимо, следует оставлять РК после камня в 600 grit, а я прохожу дальше и не получаю агрессивного реза ни на ultrafine Лански, ни при правке мусатом Золинген-Хенкельс.


Заметки про ножики. Дочитать »  Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!.. 
16 декабря 2009 (Среда) про ножи писал Trailmaster заточка ножей, инструменты, кухонные ножи, ножи, обзоры, топоры, фикседы, фото ножей, , , , , , , , , 2 Comments