Arcos

Новенькое о ножах и прочем разном:

Импортные кухонные ножи на Клинке-2010

кухонные ножи Касуми
Самые широко используемые ножи - кухонные ножи. Даже если вы не отрезаете кусок мяса от зажаренной на вертеле туши своим засапожным ножом, если вы просто с остервенением пилите пересушенную пиццу изгибающейся пластмассовой пародией на нож - без него никуда, без ножа-то. На выставке кухонный нож - понятие не презираемое, но и талантам художников там особо негде разгуляться. Зато талантам маркетологов, мерчендайзеров и бегло запудривающих мозг продавцов - эх... На Клинке в основном были представлены японские ножи. Это не значит ни традиционных форм - конечно, сантоку и петти в ассортименте, но больше шефов и филейников. Это не значит сделано в Японии - не смешите мои...


Arcos: Заметки про ножики. Дочитать »  Импортные кухонные ножи на Клинке-2010 
8 ноября 2010 (Понедельник)все про ножи по темам выставки, инструменты, кухонные ножи, ножи, обзоры, обзоры нескольких ножей, топоры, фикседы, фото ножей

Кухонные ножи — сегодня на моей кухне

Нироста
Никому не надо дешевых кухонных ножей самовывозом? Или приходите попозже, буду предлагать средний класс :) Перечисление того, что имеется в хозяйстве, суть любимый жанр многих и многих. В данном случае я перечислил кухонные ножи в соответствующей теме на форуме. А потом скопировал заготовку себе и дополнил комментариями и ссылками. Получилось любопытно. И слишком много, да?...


Arcos: Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи — сегодня на моей кухне 
13 августа 2010 (Пятница)все про ножи по темам заточка ножей, кухонные ножи, ножи, сделай сам

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Универсальный поварской нож Victorinox Fibrox 5.2003.15

рукоятка серии Fibrox
Для тех, кто не хочет покупать нонеймовое барахло (это я сейчас так говорю, а у самого в коробке десяток китайских кухонников разных "брендов", отправленных в почетную отставку с приобретением более продвинутых режущих предметов для кухни), так вот, для тех, кто хочет иметь качественные ножи и готовить с удовольствием, швейцарская фирма Викторинокс выпускает недорогие и очень удобные ножи серии Fibrox. У меня такой один - он попал в нишу ножа для охлажденного сырого мяса и отлично себя в ней чувствует. Но я не уверен, что не куплю его соседей по модельной линейке....


Arcos: Заметки про ножики. Дочитать »  Универсальный поварской нож Victorinox Fibrox 5.2003.15 
9 апреля 2010 (Пятница)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, обзоры, фикседы, фото ножей

Поварской нож Arcos 2550, шесть дюймов

нож повара Аркос 2550
Это все ни в коем случае не реклама. Это - результаты поиска среднего ножа для каждодевного использования на кухне. Правда, такой нож, как обыкновенный поварской Аркос, не универсален. Но и то сказать - ножиков на кухне у меня до фига. Вот такой шестидюймовый, он же пятнадцатисантиметровый, нож способен делать по кухне практически все. Равным образом сантоку аналогичной длины способен делать по кухне практически все. Но и тому и другому необходим маленький помощник, который станет чистить овощи и фрукты (специализированных овощечисток я не терплю). Какой средний нож выбрать, японского пошиба или европейского - решайте сами....


Arcos: Заметки про ножики. Дочитать »  Поварской нож Arcos 2550, шесть дюймов 
16 января 2010 (Суббота)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, обзоры, фикседы, фото ножей

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами

дешевый нож
Как и собирался, купил пару недель назад я приличный нож сантоку. Правда, не японский. Испанский. И не с деревянной рукояткой. С металлической. Вот он, модель 1748. Как мне нравится, с выемками по обеим сторонам. Все хорошо, единственно что под более мелкую ладонь запроектирован - мне бы рукоять традиционного типа больше подошла. Но это пока отложим, до покупки аутентичных вариантов сантоку. Купленный нож имеет обыкновенную режущую кромку, заточенную под сорок градусов, сведен сравнительно тонко, но не в ноль. Я рассматривал более дорогой немецкий нож сантоку из аналога 95Х13, но его заточка в выпуклую линзу послужила, как ни странно, отталкивающим фактором - чем такое...


Arcos: Заметки про ножики. Дочитать »  Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами 
10 сентября 2009 (Четверг)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, обзоры, фикседы, фото ножей