алмаз

Новенькое о ножах и прочем разном:

Как заточить нож в домашних условиях

брусок ЗУБР
Существует два подхода к экономной организации заточки. Нет, это не отнести в металлоремонт, потому что тогда придется покупать новые ножи. Первый подход - купить китайские точилки. Второй - купить пару примитивных инструментов и выпрямить себе руки. Я предпочитаю второй. Руки выпрямили на уроках слесарного дела. Нынешнему поколению сложнее. Но при желании возможно и это. Ради справедливости еще отметим подход нулевой и минус первый. Можно приобрести несколько листов нулевки, желательно водостойкой, и точить ножи на ней. Намотав наждачную шкурку на палку, так можно править вогнутую режущую кромку. Намотав ее же на круглый карандаш, удобно шлифовать заусенцы на отверстиях в клинках (а острые...


алмаз: Заметки про ножики. Дочитать »  Как заточить нож в домашних условиях 

Алмазное точило Хатамото и неизвестный брусок Экспедиция

Когда говорят - точило, автору вспоминается большое абразивное колесо, вращающееся полупогруженным в корыто с мутной водицей. Когда-то у меня было ручное точило, по типу мясорубки крепящееся к столу и так же вращаемое - через хлипкий редуктор, шестерни которого я уничтожил путем активной заточки немеряного количества железок и ножовочных полотен. Еще я обтачивал костяные кубики-кости - из мастичных шаров и моржового бивня. Вручную всё :) Диски ставились от наждака, но в употреблении больше был едиснтвенный, очень грубый и быстро пошедший канавками. Вот то было точило! А ножи точили на обломках больших кругов... Заметка же, предлагаемая публике, не о точилах и не о...


алмаз: Заметки про ножики. Дочитать »  Алмазное точило Хатамото и неизвестный брусок Экспедиция 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен

Гербер Флик
Нынешний Клинок спокоен и тих, даже сценическое строгание черенка от лопаты с громогласными комментариями ведущего не нарушает идиллии. Люди покупают ножны к живопырам, на заднем плане раздается стук прилетающих плашмя в мишень ножей... Странно мало людей у стендов грандов - то ли не пришли еще, то ли ушли уже. Народ толпится, но не устойчиво, наплывами. Соответственно потрогать, ухватить и обсудить - реально. Ассортимент и список экспонентов - всё те же. А вот вход подорожал; однако теперь вам дают пакетик и каталог! Посмотрю дома. Чего купил, напишу в заметке....


алмаз: Заметки про ножики. Дочитать »  Клинок в Сокольниках, или Во власти старых цен 

Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky

карманная точилка Lansky Spyder
Если взять в руки поочередно двенадцатый Опинель обычного вида, и затем пятнадцатый номер филейника - разница ощущается моментально, при том, что оба эти ножа не столь тяжелы. А в сумке со шмотками каждый грамм грозит обернуться лишним ведром пота, пролитого под жарким южным солнцем. Итак, очередной фотообзор посвящен легеньким, острым, длинным многоцелевым ножикам. Я, правда, не разделываю рыбу, но нержавеющим филейником можно сделать и это. Десятисантиметровый полированный клиночек - для перекусов в стесненных условиях, большой - для стационарной кухни. Резать ими я предполагаю на весу. Только что пробовал - длинный филейник помидоры режет (необычно легко норовит повернуться, не как широкий клин), да и сыр...


алмаз: Заметки про ножики. Дочитать »  Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Как точить нож на точилке Lansky

шлифованная режущая кромка
Как точить, понятно из инструкции. По одному месту елозить нельзя, надо захватывать 4-5 см режущей кромки одним движением. Движения желательно считать, и регулярно нож переворачивать. Камень должен быть слегка смочен прилагаемым или аналогичным маслом (можно водой). Какой набор следует покупать? Можно такой, как у меня, а можно с Extra Coarse вместо треугольного камня. Что касается натуральных камней - такие наборы тоже есть - сказать ничего не могу и покупать их не собираюсь пока, ориентируясь на технические алмазы. А комплектацию с алмазными камнями я не советую брать, пока навык не получите - сам по той же причине не купил сразу....


алмаз: Заметки про ножики. Дочитать »  Как точить нож на точилке Lansky