Материалы и приспособления для заточки ножей

Приспособлений для заточки ножей — великое множество.

Не являясь адептом секты заточников-медитаторов, я имею этих приспособлений совсем немного. Перечислю всё здесь.

• Точилка Lansky Professional и сапфировый хон к ней дополнительно
• Шкурка водостойкая номер 1200
• Брусок-лодочка — топоры точить хорошо
• Брусок двусторонний из хозмага, сыпется — можно поточить дешевые кухонники, но резать будут так себе
• Алмазный брусок двусторонний — мал размером, зерно грубовато, куплен на всякий случай, не использовался пока
• Старый ремень, пара здоровенных канцелярских зажимов и брусок низкокачественной пасты ГОИ (подделка) из военторга — позволяет отполировать поцарапанный клинок и поправить РК
• Набор алмазных надфилей — можно точить серрейтор на хлеборезе, но они все же грубые
• Алмазные напильники в мультитулах — это на крайний случай
• Керамическая точилка Викторинокс — полевой вариант
• Мелкий металлический мусатик Цвиллинг (кажется) — сумочный житель, вместе с виксовской точилкой
• Большой металлический мусат куплен когда-то к кухонным ножам и вконец исцарапан, правит мягкую сталь
• Большой керамический («зеленый») мусат от Цвиллинга же — дорогущая штука, но эффективная.

При правке ножа керамическим мусатом желательно упирать его в стол — так легче выдерживать угол заточки. Выглядит мусат этот вот так.

керамический мусат

При загрязнении можно помыть щеткой с моющим средством для посуды. Вообще он с инструкцией продается :)

мусат со следами металла ножей

Чего не хватает? И нужно ли оно?

• Spyderco Triangle как-то сложно стало купить, но надо!
• Притира чугунного и пасты алмазной тонкодисперсной (но на кухне это все разводить ой не хочется)
• Алмазный мусат тоже не очень хочу