Новенькое о ножах и прочем разном:

Материалы рукояток складных ножей

G-10 черная и foliage green

Интересно свести в один фотообзор материалы рукояток складных ножей.

Про материалы клинков я напишу в другой раз — опрос по популярности ножевых сталей еще не закончился.

Не особенно углубляясь в технологические дебри, я просто перечислю наиболее широко используемые материалы, от дерева до композитных материалов и дорогих металлов.

Надо сказать, что какой-то конкретный материал необязательно предполагает дороговизну ножа (или наоборот), но некая корреляция все же присутствует. Так, микарта — не фанера, и более часто встретишь ее на дорогих (сравнительно) ножиках. Но есть и исключения. Аналогичным образом дерево бывает разным-разным — от простецкого бука до экзотических пород, ненабухающих и просто красивых.


ламинат: Заметки про ножики. Дочитать »  Материалы рукояток складных ножей 
17 ноября 2010 (Среда)все про ножи по темам многопредметные ножи, ножи, обзоры, обзоры нескольких ножей, складные ножи, фото ножей, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках

рукоятка Сантоку-2003

По мере наполнения подставки для кухонников все более специализированными ножами, начали появляться в ней и японские кухонники. Больше всего у меня сантоку. Есть Arcos, есть икеевский, есть теперь и Канецугу.

Сантоку бывают очень разные. Совсем уж традиционных (кованая углеродка, насадная ручка…) в хозяйстве нет. Европейские, окультуренные — есть.

Решил попробовать аутентичных, хоть в какой-то мере — вот результаты использования на кухне Сантоку-2003 от Канецугу.

В двух словах — ламинировать Aus-8 — глупость. Почему так — читайте.

ламинат: Заметки про ножики. Дочитать »  Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках 
25 мая 2010 (Вторник)все про ножи по темам кухонные ножи, национальные ножи, ножи, обзоры, тесты, фото ножей, , , , , , , , ,

Приглашаем всех на форум о старых и новых ножах: