Новенькое о ножах и прочем разном:

Материалы рукояток складных ножей

G-10 черная и foliage green

Интересно свести в один фотообзор материалы рукояток складных ножей.

Про материалы клинков я напишу в другой раз – опрос по популярности ножевых сталей еще не закончился.

Не особенно углубляясь в технологические дебри, я просто перечислю наиболее широко используемые материалы, от дерева до композитных материалов и дорогих металлов.

Надо сказать, что какой-то конкретный материал необязательно предполагает дороговизну ножа (или наоборот), но некая корреляция все же присутствует. Так, микарта – не фанера, и более часто встретишь ее на дорогих (сравнительно) ножиках. Но есть и исключения. Аналогичным образом дерево бывает разным-разным – от простецкого бука до экзотических пород, ненабухающих и просто красивых.


ламинат: Заметки про ножики. Дочитать»  Материалы рукояток складных ножей 
17 ноября 2010 (Среда)все про ножи по темам многопредметные ножи, ножи, обзоры, обзоры нескольких ножей, складные ножи, фото ножей, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках

рукоятка Сантоку-2003

По мере наполнения подставки для кухонников все более специализированными ножами, начали появляться в ней и японские кухонники. Больше всего у меня сантоку. Есть Arcos, есть икеевский, есть теперь и Канецугу.

Сантоку бывают очень разные. Совсем уж традиционных (кованая углеродка, насадная ручка…) в хозяйстве нет. Европейские, окультуренные – есть.

Решил попробовать аутентичных, хоть в какой-то мере – вот результаты использования на кухне Сантоку-2003 от Канецугу.

В двух словах – ламинировать Aus-8 – глупость. Почему так – читайте.

ламинат: Заметки про ножики. Дочитать»  Дешевый сантоку Kanetsugu из Aus-8 в обкладках 
25 мая 2010 (Вторник)все про ножи по темам кухонные ножи, национальные ножи, ножи, обзоры, тесты, фото ножей, , , , , , , , ,

Приглашаем всех на форум о старых и новых ножах: