Моя прелесссть
Выбор ножа — дело, которое следует выполнять с толком, не спеша, перечитав кучу отзывов, подержав в руках десятки похожих и непохожих…
Как же.
Щас.
Скромный кухонный трудяга, произведенный на неведомом заводе и продававшийся под брендом Nirosta (он же Факельман?), победил в неофициальном турнире за звание моего любимого ножа.
Сколько я уже поменял ножей в подставке с кухонниками, а этот все там же.
По мясу он неудобен, но короткий прочный клинок делает этот ножичек чрезвычайно хорошим для твердого сыра, покупаемого не головками, но брусками. И масло он хорошо берет — и в меру тупой, чтоб не прорезать упаковочную бумагу, подобно более породистым кухонникам.
Да и батон режет — и за другим ножом тянуться лень.
сыр: Заметки про ножики. Дочитать» Моя прелессстьКухонные ножи — сколько их требуется?
Можно ли обойтись на кухне тремя ножами? Можно — шеф, филейник, малый нож, или все тоже в японском варианте.
Можно ли обойтись на кухне двумя ножами? Можно — покупку филейника откладываем.
Можно ли обойтись на кухне одним-единственным ножом — можно! Но он не описан в этой статье. Один нож должен быть 2 мм толщиной, 12-15 см длиной, 2-3 см шириной. Узнали?
сыр: Заметки про ножики. Дочитать» Кухонные ножи — сколько их требуется?Какой выбрать нож:
- чистить фрукты-овощи (до 50$)
- по фруктам и винным пробкам (20$)
- чтобы в море не ржавел (95$)
- по колбасе и консервам (40$)
- по фруктам и винным пробкам (20$)
- на каждый день (до 70$)
- а вот нож побольше (80$)
- в офис, под костюм (до 80$)
- маленький и злой
- маленький и крепкий (45$)
- маникюрный швейцарский ножик (40$)
- маленький и крепкий (45$)
- в сумочку или на ключи
- в лес погуляти
- но лучше с этим (раритет)
- на каждый день (бюджетный)
- полусеррейтор на карман (70$)
- танто под перчатку (50$)
- однорукий пикниковый нож с клипсой (45$)
- на каждый день (низший средний класс)
- совсем недорого
Еще заметки про ножи - неформально