40Х13

Сталь 40Х13 имеет в своем составе, как несложно видеть, 13 процентов хрома. Сталь жаропрочная высоколегированная, идет на пружины для работы при температурах до 400-450 градусов Цельсия. Из 40Х13 делают рессоры, шариковые подшипники, режущий и мерительный инструмент. Именно эта сталь носит название «медицинской», ранее она называлась 4Х13. Количество углерода — 0,35…0,44%. Собственно сталь ничем не плоха, даже хороша, вопрос в чистоте, то есть в количестве и структуре примесей. Именно разное качество техпроцесса плавки делает сходные по химсоставу стали от разных производителей очень различающимися по потребительским свойствам.

Новенькое о ножах и прочем разном:

Снова про бюджетные кухонные ножи

полпроцента углерода
Кухонные ножи - тема для бесконечного разговора. Стоит только углубиться - и можно искать оптимум, искать, искать... Вероятно, целевая функция "идеальный кухонный нож" имеет экстремумы и прочие пики. В зависимости от кармана вы выбираете отделку рукояти, ламинированные многослойные клинки, фабричную имитацию дамаска или настоящий кованый клин от известного мастера... Но не бывает самого твердого ножа, который еще и не разобьется при падении или не выкрошится на костях крупной рыбы или дичи. Кухонные ножи - область компромиссов. Кухонные ножи - область специализированных решений. Но в этой заметке поговорим все же о дешевых кухонниках, на тему, как выбрать "что-то хорошее". В режиме потока сознания....


40Х13: Заметки про ножики. Дочитать »  Снова про бюджетные кухонные ножи 
7 ноября 2010 (Воскресенье)все про ножи по темам заточка ножей, кухонные ножи, ножи, обзоры, обзоры нескольких ножей, складные ножи, фикседы

Кухонные ножи — сегодня на моей кухне

Нироста
Никому не надо дешевых кухонных ножей самовывозом? Или приходите попозже, буду предлагать средний класс :) Перечисление того, что имеется в хозяйстве, суть любимый жанр многих и многих. В данном случае я перечислил кухонные ножи в соответствующей теме на форуме. А потом скопировал заготовку себе и дополнил комментариями и ссылками. Получилось любопытно. И слишком много, да?...


40Х13: Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи — сегодня на моей кухне 
13 августа 2010 (Пятница)все про ножи по темам заточка ножей, кухонные ножи, ножи, сделай сам

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Кухонные ножи и мусат

нож для хлеба
...Про ножницы Похлебкин написал все верно - в моем детстве не знали больших ножниц для дичи, а сейчас они нас спасают. Я иногда по привычке кромсаю курицу толстым прочным шефом (потому что мне лениво отмывать ножницы, у них ведь на лезвиях крупные насечки против соскальзввания), а женщины это делают ножницами. И сырую курицу, и гриль. А можно обойтись одним сантоку и для рубки овощей, и для мяса - лишний стимул хорошо мыть нож после разделки сырых продуктов (предпочитаем Pril, не реклама, просто гадости в нем меньше и руки целее, а я перчатки хозяйственные не люблю)....


40Х13: Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи и мусат 
21 июля 2009 (Вторник)все про ножи по темам аксессуары, заточка ножей, кухонные ножи, обзоры, фикседы

Складной нож Пират T110

красавчик
Для большинства применений маленького складного ножика твердости такой будет достаточно, а нет - так сталь а-ля 40Х13 легко точится, легко правится. Я этим ножом переточил десятки карандашей, и резать хуже он не стал. При стоимости в сто пятьдесят рублей. Или сто шестьдесят? Не помню уже :) Существует ли оригинальный брендовый нож аналогичного дизайна, мне неведомо. Но похожих Пираты наплодили едва ли не десятками - и серые и черные, с клиппойнтом и варнклиффом, со шпеньками и... вот не уверен, что есть без шпеньков....


40Х13: Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож Пират T110 
15 июля 2009 (Среда)все про ножи по темам ножи, обзоры, скелетники, складные ножи, фото ножей