заточка на ножиках.su

…Про ножницы Похлебкин написал все верно — в моем детстве не знали больших ножниц для дичи, а сейчас они нас спасают. Я иногда по привычке кромсаю курицу толстым прочным шефом (потому что мне лениво отмывать ножницы, у них ведь на лезвиях крупные насечки против соскальзввания), а женщины это делают ножницами. И сырую курицу, и гриль.

А можно обойтись одним сантоку и для рубки овощей, и для мяса — лишний стимул хорошо мыть нож после разделки сырых продуктов (предпочитаем Pril, не реклама, просто гадости в нем меньше и руки целее, а я перчатки хозяйственные не люблю).

Я даю советы для тех, кто ножики любит, а точить не умеет. Но не за каждым же разом в мастерскую побежишь.

Желательно иметь набор надфилей разной формы — тогда вы сможете, например, кухонный нож для резки хлеба поправить круглым надфилем. Ножовку подточить — треугольным. А плоским можно привести в приличное состояние обычный кухонный или хозяйственный нож — если под рукой нет примитивного двустороннего бруска за сорок рублей.

Если у вас стоимость ножей не оправдывает покупку наборов приспособлений для заточки (как куплю — опишу :) ), имейте хотя бы двусторонний алмазный брусочек, небольшого размера. Если у вас не дрожат руки и сравнительно хороший глазомер, вы сможете без особого труда поправить режущую кромку большинства ножей…

Почему-то на разных Бердах клипсы привинчены по-разному. На Кара-Кара клипса переставляемая, но мне идея переставить в голову не приходила. Говорят, клипса слабая. Фиг с ней. Там рукоятка такая, что при резком сдергивании ножа с кармана рвется джинса! Сам по себе, нож навряд ли способен потеряться.

На ножиках Byrd обычно есть отверстия под темляк. Я после некоторых экспериментов (они будут на фотках в заметке про темляки) пришел к кожаному шнуру, из которого завязываю примитивный «узел висельника» (шнурок нарезан из старого ремня с помощью Byrd Crossbill, толст и какое-либо плетение будет слишком грубо смотреться).