заточка

Новенькое о ножах и прочем разном:

Кухонные ножи и мусат

нож для хлеба
...Про ножницы Похлебкин написал все верно - в моем детстве не знали больших ножниц для дичи, а сейчас они нас спасают. Я иногда по привычке кромсаю курицу толстым прочным шефом (потому что мне лениво отмывать ножницы, у них ведь на лезвиях крупные насечки против соскальзввания), а женщины это делают ножницами. И сырую курицу, и гриль. А можно обойтись одним сантоку и для рубки овощей, и для мяса - лишний стимул хорошо мыть нож после разделки сырых продуктов (предпочитаем Pril, не реклама, просто гадости в нем меньше и руки целее, а я перчатки хозяйственные не люблю)....


заточка: Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи и мусат 
21 июля 2009 (Вторник)все про ножи по темам аксессуары, заточка ножей, кухонные ножи, обзоры, фикседы

Нож производства дедушки

ножны из линолеума
Сейчас бы меня да в те мастерские, наделали бы мы с дедушкой фикседов. Ведь не было ему где в СССР посмотреть на формы правильных кухонных ножей, да на разнообразные рукоятки. Что тогда было в ходу? ГДРовские финки с козьими ножками, да с наборными - отечественные. Пчаки у нас бывали, да не приживались как-то. Известное дело, на украинской кухне кроме маленького ножика для чистки да чуток побольше, чем просто среднего, для резки, и не надо ничего. Но ножей у нас благодаря дедушкиному кустарному производству было не два, а обычно штук шесть-семь. Ну и по хозяйству какие-то старые ножи обитали....


заточка: Заметки про ножики. Дочитать »  Нож производства дедушки 
29 июня 2009 (Понедельник)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, сделай сам, фикседы, фото ножей

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Как точить нож?

точилка-маркер
Я даю советы для тех, кто ножики любит, а точить не умеет. Но не за каждым же разом в мастерскую побежишь. Желательно иметь набор надфилей разной формы - тогда вы сможете, например, кухонный нож для резки хлеба поправить круглым надфилем. Ножовку подточить - треугольным. А плоским можно привести в приличное состояние обычный кухонный или хозяйственный нож - если под рукой нет примитивного двустороннего бруска за сорок рублей. Если у вас стоимость ножей не оправдывает покупку наборов приспособлений для заточки (как куплю - опишу :) ), имейте хотя бы двусторонний алмазный брусочек, небольшого размера. Если у вас не дрожат руки и сравнительно...


заточка: Заметки про ножики. Дочитать »  Как точить нож? 
26 июня 2009 (Пятница)все про ножи по темам гаджеты, заточка ножей, инструменты, обзоры, сделай сам, фото ножей

Маленький черный пиратский циркуль

Пират!
Немногие вендоры сравнятся с Пиратами по богатству номенклатурного ряда, ну разве великая и ужасная корпорация Stainless :) И то сказать, переделать или ничтоже сумняшеся скопировать малую толику от каждого производителя - уже обойдешь всех и в количестве, и в разнообразии. Вот и эта моделька мною не была найдена на сайте Pirat-а, артикула не знаю - модельный ряд ужо сменился, наверное....


заточка: Заметки про ножики. Дочитать »  Маленький черный пиратский циркуль 
21 июня 2009 (Воскресенье)все про ножи по темам ножи, обзоры, складные ножи, фото ножей

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Нож Byrd BY03P Cara-Cara с FRN

нож Byrd Cara-Cara с легкой рукояткой из FRN
Почему-то на разных Бердах клипсы привинчены по-разному. На Кара-Кара клипса переставляемая, но мне идея переставить в голову не приходила. Говорят, клипса слабая. Фиг с ней. Там рукоятка такая, что при резком сдергивании ножа с кармана рвется джинса! Сам по себе, нож навряд ли способен потеряться. На ножиках Byrd обычно есть отверстия под темляк. Я после некоторых экспериментов (они будут на фотках в заметке про темляки) пришел к кожаному шнуру, из которого завязываю примитивный "узел висельника" (шнурок нарезан из старого ремня с помощью Byrd Crossbill, толст и какое-либо плетение будет слишком грубо смотреться)....


заточка: Заметки про ножики. Дочитать »  Нож Byrd BY03P Cara-Cara с FRN 
17 апреля 2009 (Пятница)все про ножи по темам ножи, обзоры, складные ножи, туристические ножи, фото ножей