Таджикский нож корд

Если вы в Переводчике Гугла переведете с русского на турецкий слово «нож», получится bıçak. Пчак то есть.

Персидский язык в Гугле тоже есть. Но буквы там мне незнакомые :) А слово должно быть — корд.

Для таджика корд — означает нож. А для нас корд означает национальный таджикский нож.

тыльная часть рукоятки корда

Сейчас корды и пчаки похожи. У каждого ножа много разновидностей, и некоторые корды и пчаки почти идентичны. Однако изначальный прототип пчака был еще «тупее», а корд произошел, по-видимому, от оружия с такой же рукояткой, как сегодня, но с очень длинным треугольным клинком — не кинжал в чистом виде, но оружие колющее в основном.

Посмотрите на клинок корда. Это практически он — идеальный многоцелевой нож.

гравировка на клинке

На клинке, с одной стороны — ручная гравировка, дол и декоративные насечки на обухе.

Задумайтесь — клинок танто тоже похож на этот.

Вот на фото пропорции самого обычного корда.

корд и ножны

Существуют ножи с клинками большего размера, используемые, к примеру, для забоя скота. Вообще, корды — не в Таджикистане, конечно — известны меньше, ибо хороший корд является прекрасной иллюстрацией на тему «Что такое холодное оружие по сегодняшним российским стандартам», а ранее стандарты были еще жестче. Что не мешало создавать и традиционно использовать национальные ножи.

Но сегодня на моем корде клинок тоньше максимума, предписываемого стандартом. Другие варианты могут пройти экспертизу, имея ограничитель (упор для руки на клинке) тоньше 3,5 мм и т.п.

Зато рукоятка предполагает обыкновенные, а не «кухонные», хваты ножа.

сабельный хват на примере корда

При этом способ удержания ножа, используемый при нарезке, не менее удобен. Ничто не давит и не мешает. Ножик весело кромсает сырокопченого «убийцу НОКСов» (сыровяленой не нашлось).

нарезка сырокопченой колбасы

Я не преминул взять тонко-тонко сведенный, только что с цвиллинговского мусата сантоку и порезать еще один кусок той же колбасы. Клинок у фабричного ножа имеет другой профиль в сечении, он вообще тоньше и пресловутую колбасу режет легче и поровнее, что ли. Но ни у сантоку, ни у пчака нет такого клинка, как у корда. Корд — нож универсальный, поэтому известные функции он исполняет хуже, чем специализированный. Но многие не хотят (или не имеют возможности) держать на кухне кучу ножей, вот тогда корд может заменить их все. А для картофеля можно овощечистку купить, наконец. Чтобы нож песком не гробить.

Надо еще сказать, что корд, который у меня появился в хозяйстве, имеет клинок из стали неизвестного состава — но не хуже 40Х13. Не ржавеет. Как закален, померить нечем, но на колбасе не сел. На рукоятке — дерево. Если бюджет позволяет, берите рог, это дорогое сырье, и в известной мере гарантирует, что клинок тоже будет качественный. Однако ухаживать за рукоятками из рога надо, и я пока не знаю, как это делать.

…Вторым пунктом шло сырое мясо. Причем мясо очень противного свойства — куски говядины с пленками и жилами.

мелкая нарезка говядины таджикским кордом

Здесь корд показал себя достойно. Эти пленки вообще «с писком» не режет ни один нож, все тащат белые пленки за собой по доске — как вариант, можно подобрать кухонник, который оптимально затачивать на довольно грубом камне, чтобы он шустро пилил, а не резал. Возможно, твердые японцы справились бы, но это у меня только в плане, вопрос, что они (японцы) чем режут, не так изучен, как следовало бы.

В общем, завтрак для двоих маленьких лохматых охранниц жилища приготовлен был быстро.

мелко нарезанное мясо

Нержавеющий клинок не проблема помыть, и он не доставляет таких неудобств, как клинок из углеродки.

Но для разнообразия и для широты кругозора пробовать следует всякое. И таджикский национальный нож, и узбекский, и украинский :)

Резюме выходит следующее. Пчак для плова и для салата (а больше я узбекских блюд не знаю? — а-а-а, шашлык, да). Корд для чего угодно. Интересно, как разные народы приходят практически к сходным формам ножей — что-то по обводам похожее на корд должно сидеть в сознании у каждого под биркой «единственный нож, которым можно делать все»…

Корды разных размеров, с различными вариантами рукояток можно подобрать на уже упоминавшемся сайте «Клинок востока«, рекомендую. Товар, как видите, проверенный :)

ПОНРАВИЛОСЬ? ХОЧЕШЬ ЕЩЕ?

Введи свой емэйл:

Оцениваем Таджикский нож корд:

(рейтинг +4, голосов 6)

Загрузка...

• ratings_users: 6
• ratings_score: 4
• ratings_average: 0.67
• views: 28220
• thumbnail: http://www.nozhiki.su/wp-content/uploads/2010/03/dscf1667-cutting-the-meat-150x150.jpg
• aktt_notify_twitter: yes