FinnBear

В то время как на европейских кухонных ножах, будь они сделаны в Европе или в Китае, зачастую пишут просто "молибдено-ванадио", есть парочка сталей, которые указывают обычно явным образом. Это крупповская 1.4116 и незнамо где делаемая 1.4110: Викторинокс таки признался в использовании данной коррозионностойкой стали для клинков своих складных ножей, а также ножей для домашнего использования (читай, кухонников). В заметке я привожу субъективные впечатления от использования обеих нержавеек. Как их лучше точить - я уже писал в заметке "Заточка Куду". Но что касается викториноксов, полагаю, лучше сохранять заводской строй клинка и подобрать мусатик подходящего свойства - ну хотя бы точилку-маркер от того же Викторинокса,...


FinnBear: Заметки про ножики. Дочитать »  Недорогие европейские ножевые стали на клинках Victorinox и Cold Steel 

Сложно купить нож сходу, такой, чтобы понравился сразу и оправдал ожидания в дальнейшем. Я предлагаю для начала определиться с тем, какой именно нож. Все равно одним режущим предметом дело не кончится. В большинстве случаев. Ножи мы поделим на несколько категорий. Нескладные соответственно предназначению. Складные - соответственно размеру. Отдельно выделим многопредметные ножи. Человек хоть немного в теме сразу спросит - "а чего здесь выбирать? Швейцарские складные ножи вне конкуренции!" - Так и есть. Но их очень много, швейцарских-то ножей. Потому я привожу две самых ходовых и сравнительно многофункциональных модели (напомню - бюджет ограничен). А выбор ограничим бюджетом. По ряду причин бюджет составит одну тысячу пятьсот рублей. Итак,...


FinnBear: Заметки про ножики. Дочитать »  Какой выбрать нож до 1500 рублей