FinnBear на ножиках.su

В то время как на европейских кухонных ножах, будь они сделаны в Европе или в Китае, зачастую пишут просто «молибдено-ванадио», есть парочка сталей, которые указывают обычно явным образом.

Это крупповская 1.4116 и незнамо где делаемая 1.4110: Викторинокс таки признался в использовании данной коррозионностойкой стали для клинков своих складных ножей, а также ножей для домашнего использования (читай, кухонников).

В заметке я привожу субъективные впечатления от использования обеих нержавеек.

Как их лучше точить — я уже писал в заметке «Заточка Куду». Но что касается викториноксов, полагаю, лучше сохранять заводской строй клинка и подобрать мусатик подходящего свойства — ну хотя бы точилку-маркер от того же Викторинокса, а лучше что-то более мелкозернистое. Для правки ножей, работающих в условиях, где можно легко замять РК (обычный многоцелевой викс, которым и доски строгают, и пластик режут), посоветую маленький стальной мусатик.

Сложно купить нож сходу, такой, чтобы понравился сразу и оправдал ожидания в дальнейшем.

Я предлагаю для начала определиться с тем, какой именно нож.

Все равно одним режущим предметом дело не кончится. В большинстве случаев.

Ножи мы поделим на несколько категорий. Нескладные соответственно предназначению. Складные — соответственно размеру.

Отдельно выделим многопредметные ножи. Человек хоть немного в теме сразу спросит — «а чего здесь выбирать? Швейцарские складные ножи вне конкуренции!» — Так и есть. Но их очень много, швейцарских-то ножей. Потому я привожу две самых ходовых и сравнительно многофункциональных модели (напомню — бюджет ограничен).

А выбор ограничим бюджетом. По ряду причин бюджет составит одну тысячу пятьсот рублей.

Итак, что бы выбрал я?