Испания

Новенькое о ножах и прочем разном:

Кухонные ножи — сегодня на моей кухне

Нироста
Никому не надо дешевых кухонных ножей самовывозом? Или приходите попозже, буду предлагать средний класс :) Перечисление того, что имеется в хозяйстве, суть любимый жанр многих и многих. В данном случае я перечислил кухонные ножи в соответствующей теме на форуме. А потом скопировал заготовку себе и дополнил комментариями и ссылками. Получилось любопытно. И слишком много, да?...


Испания: Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи — сегодня на моей кухне 
13 августа 2010 (Пятница)все про ножи по темам заточка ножей, кухонные ножи, ножи, сделай сам

Поварской нож Arcos 2550, шесть дюймов

нож повара Аркос 2550
Это все ни в коем случае не реклама. Это - результаты поиска среднего ножа для каждодевного использования на кухне. Правда, такой нож, как обыкновенный поварской Аркос, не универсален. Но и то сказать - ножиков на кухне у меня до фига. Вот такой шестидюймовый, он же пятнадцатисантиметровый, нож способен делать по кухне практически все. Равным образом сантоку аналогичной длины способен делать по кухне практически все. Но и тому и другому необходим маленький помощник, который станет чистить овощи и фрукты (специализированных овощечисток я не терплю). Какой средний нож выбрать, японского пошиба или европейского - решайте сами....


Испания: Заметки про ножики. Дочитать »  Поварской нож Arcos 2550, шесть дюймов 
16 января 2010 (Суббота)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, обзоры, фикседы, фото ножей

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами

дешевый нож
Как и собирался, купил пару недель назад я приличный нож сантоку. Правда, не японский. Испанский. И не с деревянной рукояткой. С металлической. Вот он, модель 1748. Как мне нравится, с выемками по обеим сторонам. Все хорошо, единственно что под более мелкую ладонь запроектирован - мне бы рукоять традиционного типа больше подошла. Но это пока отложим, до покупки аутентичных вариантов сантоку. Купленный нож имеет обыкновенную режущую кромку, заточенную под сорок градусов, сведен сравнительно тонко, но не в ноль. Я рассматривал более дорогой немецкий нож сантоку из аналога 95Х13, но его заточка в выпуклую линзу послужила, как ни странно, отталкивающим фактором - чем такое...


Испания: Заметки про ножики. Дочитать »  Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами 
10 сентября 2009 (Четверг)все про ножи по темам кухонные ножи, ножи, обзоры, фикседы, фото ножей