Статьи о ножах (страница 16)

Кухонные ножи, резаки сапожные, садовые "керамбиты", сувенирные ножи для писем, самые что ни на есть полезные и рабочие швейцарские ножики...
Я собираю ножи.
Записи в блог добавляю по мере поступления ножиков в коллекцию, а также по приходу новых мыслей. На сайте вы можете найти не только обзоры, но и большие фотки ножей на рабочий стол. Советы по заточке ножей, по выбору и покупке пригодятся новичкам.

Мои маленькие коллекции

Нож Spyderco Persistence C136GP — короче лучше

китайский нож Спайдерко

Про некоторые складные ножики так и хочется говорить — «ножик». Не нож, а именно ножик.

Граница длин клинков, за которой ножи становятся ножиками и ножичками, наверное, сантиметров эдак восемь или поменьше.

У Spyderco C136GP — младшего братца всенародно любимого Тинейшеса — клинок 70 миллиметров. Вес 102 грамма — совсем немного. Но ножик крепкий. Оформлен в черную G-10 — если бы серийно наладили выпуск оранжевых, бледно-зеленых, камуфляжных и красных, фирма бы озолотилась. Я бы точно купил всех, а некоторых аж по два :)

Потому что он хороший.

Он — Персистенс — удобный и гармоничный.

Название только неудобопроизносимое.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож Spyderco Persistence C136GP — короче лучше 

Нож Spyderco Endura C10PGFG — смена концепции

профиль складного ножа

Барышня-крестьянка, вернее, крестьянка-барышня: Spyderco Endura в благородного оттенка G-10, с плоскоспущенным от обуха клинком.

Казалось бы — просто более дорогое исполнение привычного ножа, ан не совсем так, клинок его явно менее прочен, чем у типовых вариантов а-ля «топор-колун».

Получается скорее костюмный ножик, чем джинсовый EDC-резак.

Так и вышло — в работе C10PBK, а эта красивость лежит, побуждает размышлять о философском.

Немного поразмышлял с фотоаппаратом.

Были еще разные фотографии с короткими китайскими спайдерками — ищите :)

Природный цвет накладок передать сложно. Короче, стоит этот нож поглядеть вживую. Но особенно интересного в нем ничего нет — ну, Эндура, ну, бэклок.

Изюминки вроде как и нету. Не тянет все это на изюминку. Ни G-10, ни сведение.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож Spyderco Endura C10PGFG — смена концепции 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Поварская тройка и универсальный нож

керамическая ножеточка по типу мусата

Поварская тройка — это минимум, позволяющий сравнительно комфортно чувствовать себя при готовке практически любой еды.

Но надо все же признать, что три ножа — это не так и много. Их разумно подобрать под вашу кухню и под ваши предпочтения в меню. Режете ли вы охлажденное мясо. срезаете ли его с костей или привычно пластаете полуразмороженные куски — ножи требуются разные.

Другой важный момент — нарезка овощей, шинковка. Что, как часто, какого размера, капуста или редька, дайкон или морковка :)

Ну и, наконец, размеры рабочей поверхности и соответственно доски для работы.

Маленькие ножи — та еще проблема. Ими не только режут, но и чистят корнеплоды и фрукты, если для клубней можно пользовать овощечистку, по фруктам все же лучше работать острым традиционной формы ножом…

На кухне ножей собрался вагон и маленькая тележка, и теперь я могу развлекаться выбиранием оттуда троек :)

Заметки про ножики. Дочитать »  Поварская тройка и универсальный нож 

Алюминиевые Пионеры, Кадет и Забияка

Викторинокс Пионер

Всякий любитель швейцарских ножей должен иметь несколько вариантов солдатского ножа с алюминиевыми плашками. А некоторые только на них и заморачиваются. Если копнуть в сторону редких лимитированных выпусков, то можно собирать и собирать, собирать… Нееет.

Посмотрим на алюминевые викториноксы, полезные в быту.

На первом месте, естетственно, Пионер — аналог SAK. Двухрядный нож с открывалками и шилом. Открывалки работают и как плоские отвертки. Клинок и шило пользуются заслуженным авторитетом среди понимающих.

Трехрядные алоксы мне, впрочем, больше нравятся — в руке держать удобнее.

Есть также мелкие ножики с алюминевым конструктивом — аналоги популярных маникюрных и туристических виксов. В моем распоряжении были Cadet и Bantam — пожалуйте в фотогалерею.

Заметки про ножики. Дочитать »  Алюминиевые Пионеры, Кадет и Забияка 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Простой Victorinox 3.3713 против гламурного Wenger S17

фото с масштабной линейкой

Начиная с определенного уровня, вы платите не за функционал ножа, но за дизайн, гламур, эстетичность, понты, надписи и бренд.

В данном случае точкой отсчета является Викторинокс Хантсмен — более того, удешевленный его вариант в простых нейлоновых тускло-красных обкладках с накрашенным логотипом.

Альтернативный же нож в обзоре подробно рассматривается один, зато какой: Wenger EvoGrip S17.

Это, конечно, не безумно дорогой или редкий вариант, но все равно за него двух викториноксов дают. Примерно.

Если вы не почувствуете разницу, разглядывая картинки, пойдите таки уже в магазин и сравните ножи тактильно. Я сразу сунул Венгер в карман и если беру что-то такое четырехрядное, то именно его.

А вы выбирайте… Голосуйте… Холиварьте… У них ведь и ножницы кардинально отличаются, и открывалки, и даже списки инструментов в целом. Но по сути — одно и то же: миниатюрный мультитул походника, с пилой и ножницами. Для города тоже пойдет, отлично сбалансированные ножи. Оба.

Заметки про ножики. Дочитать »  Простой Victorinox 3.3713 против гламурного Wenger S17 

Нож складной CRKT Crawford Falcon

вид на раскрытый нож со стороны клипсы

Давеча взял я с витрины посмотреть ножик красной серии Бенчмейд, очень он показался аккуратным и удобным. Оказалось, что это — мини-Амбуш. И удобен он потому только, что собственно Амбуш велик донельзя.

Сравнительно удобна и Мини-Пика II из той же красной серии, однако здесь ситуация не так показательна, как с Амбушем — полноразмерная Пика тоже не очень тяжела, зато ухватиста. Мини-вариант у меня тем не менее тоже есть.

Что касается мини-Гриптилианов, это я не понимаю. У честного большого Грипа клинок и так уже недлинный.

Рассматриваемый в заметке нож не Бенчмейдом сделан, а CRKT. Тоже удобен, особенно удобна рукоятка. А вот клиночек маловат.

Но большой я добыть не смог, да и не особенно пытался — в коллекции сойдет и такой, а на каждый день S-образная РК — это не что-то, о чем долго мечтаешь.

Смотрим картинки ножа CRKT Crawford Falcon, уменьшенный вариант.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож складной CRKT Crawford Falcon 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Длинные ножи

длинные клинки в темноте

Даже самый минимальный набор кухонных ножей обязательно включает что-то длинное, желательно — весьма длинное.

У меня есть три таких ножа — узкий, средний и дубовый :)

Можно было бы обойтись средним, ветчинником, для всех возможных целей, но все-таки я держу в хозяйстве хороший, качественно сделанный филейный нож — для филе семги. Семгу солить можно самостоятельно, готовая дороговата, да и не такая свежая.

Как вариант филейника, вы можете приобрести янагибу. Янагиба съест любое количество денег из семейного бюджета, от ста рублей до бесконечности :)

А вот из моей подставки ножи японческого толка как-то повывелись, исключая коротенький петти Нироста да пару сантоку — но из них один испанский, а другой из Икеи, с вовсе нетрадиционным дизайном. Что с них толку? Тонко нарезать овощи можно шефом (но не всяким).

Заметки про ножики. Дочитать »  Длинные ножи 

Ножи для эстетов и параноиков

нож Викторинокс Адвенчуэр

Если вы видите нечто, хоть сколько-то привлекающее ваше внимание, то определенно легче жалеть о том, что куплено, чем о том, что не куплено.

А уж сделать неверный выбор два раза подряд… Я сделал.

Эта заметка просто о том, кому какие подходят большие швейцарские ножи (рассматриваются только SAK от Викторинокс). Исходя из ширины, то бишь толщины.

У них бывает от одного до шести рядов.

А тот единственный известный мне нож, что толще, в моем маленьком собрании по иррациональной причине отсутствует, и авторского фото потому не могу показать.

Огорчаюсь далее.

Заметки про ножики. Дочитать »  Ножи для эстетов и параноиков 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Воистину перочинный ножик Victorinox Excelsior

ножик и чехольчик

После первой в наступившем году публикации заметки вообще не о ножах, переходим собственно к теме сайта и рассмотрим однорядный легенький ножик Викторинокс.

Далее соответственно будут ножи с двумя рядами, тремя и так далее — потому что мне так сподручнее, иначе невозможно выбрать, что из неопубликованного фотоматериала взять в работу в первую очередь.

Настоящий перочинный нож — это не маленький одноклинковый, как большинство, вероятно думает.

Перочинный — это скорее вот такой, как показано на фото, с большим и маленьким лезвиями.

Классические лезвия перочинных ножей могут иметь совершенно прямую режущую кромку, а на Victorinox Excelsior маленькое лезвие просто меньше обычного, подобно тому, как это сделано на офицерских моделях швейцарских ножей Викторинокс.

Заметки про ножики. Дочитать »  Воистину перочинный ножик Victorinox Excelsior 

Веревочкомания

веревочкомания

Темляки давно уже суть украшение для ножа, а не элемент холодного оружия, хотя и казаки с саблями, и функциональные веревки на рабочих ножах встречаются, и нередко.

Если к вам в руки попадает двадцать пять метров разноцветной веревки, то плетенками в итоге оказываются снабжены и флэшки, и мобильники, и фонарики, и ножички, и ключи, и все, за что можно веревочный темляк привязать.

Если у вас есть сумки брезентово-веревочного стиля, скучные шнурки на них можно лихо заменить на дорогой камуфляжный паракорд, получая уникальное изделие с элементами хэндмейд :)

На темляки часто навязывают бусины, акульи зубы и прочая, и прочая.

Я ограничиваюсь металлической бусиной, бывает, и черепом, и примитивной строгой квадратной плетенкой. На крепление — пару шнуров вместо обычного одного, крепкий неразвязывающийся узел на конце — и вуаля.

Заметки про ножики. Дочитать »  Веревочкомания 

Новогодние украшения и швейцарские ножи

ангел с трубой

Чем занять зимним вечером детей среднего школьного возраста? Принтер в розетку, ножик в руки и вырезать новогодние картинки.

На самом деле это жанр довольно старый. Тридцать лет ему точно есть — а я думаю, и много больше.

Самый простой вариант — белая бумага. Отличный вариант — купить пачку разноцветной высококачественной бумаги A4, это лучше, чем цветная бумага для детского творчества, плотнее лист и насыщеннее цвет.

Ну а швейцарских ножей, если вы читаете этот сайт, в хозяйстве уже должно быть как минимум парочка.

Для наших задач подходят офицерские модели и те, что чуть поменьше. Маникюрные и большие швейцарцы равным образому неудобны.

Мы для изготовления новогодних украшений использовали Victorinox Pocket Pal и Deluxe Tinker. Малость интереснее, чем банальные снежинки ножницами вырезать — они уж всем приелись.

Заметки про ножики. Дочитать »  Новогодние украшения и швейцарские ножи 

Арсенал против Клинка

мамонт

Делаю над собой известное усилие — Новый Год таки на носу, хлопоты, да и зимнее лентяйство — и приступаю к разбору небольшой уже кучки цифровых фото с «Арсенала».

Я попытаюсь в меру образованности сравнить две самых больших ножевых выставки (а я на сегодня в общем-то на двух только и присутствовал, но прочие не совсем о ножах).

Что общего и что разного?

Выставляются мастера по большому счету одни и те же.

Публика частью пересекается, большей частью — нет. Одета публика иначе — не в лес ведь едут, в мэрию. Ну, не совсем в мэрию — хотя и Сокольники не вполне лес. Парк.

Смотрим же на фотографии.

Заметки про ножики. Дочитать »  Арсенал против Клинка