заточка ножей (страница 3)

Никому не надо дешевых кухонных ножей самовывозом? Или приходите попозже, буду предлагать средний класс :) Перечисление того, что имеется в хозяйстве, суть любимый жанр многих и многих. В данном случае я перечислил кухонные ножи в соответствующей теме на форуме. А потом скопировал заготовку себе и дополнил комментариями и ссылками. Получилось любопытно. И слишком много, да?...


Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи — сегодня на моей кухне 

Голь на выдумки хитра, в смысле, не имея доступа к привычным качественным инструментам, подточить кухонные ножи обычно находится чем в любом доме. Однажды попалась мне под руку в подобной ситуации роликовая точилка Фискарс, в состоянии, неуловимо близком к непотребному. Металл она снимает на самом деле очень слабо, то есть предназначена скорее всего для правки (что логично), но про это нигде не написано большими красными буквами, и соответственно люди огорчаются - "не точит". Ножи обычно оказываются мягкими, китайская 4Х13, каленая как попало, но в среднем - плохо, то есть недостаточно. Обухом самого твердого ножа удалось убрать замятины и частично сколы, кромки приобрели "рваный,...


Заметки про ножики. Дочитать »  Керамическая роликовая точилка Fiskars 

Если взять в руки поочередно двенадцатый Опинель обычного вида, и затем пятнадцатый номер филейника - разница ощущается моментально, при том, что оба эти ножа не столь тяжелы. А в сумке со шмотками каждый грамм грозит обернуться лишним ведром пота, пролитого под жарким южным солнцем. Итак, очередной фотообзор посвящен легеньким, острым, длинным многоцелевым ножикам. Я, правда, не разделываю рыбу, но нержавеющим филейником можно сделать и это. Десятисантиметровый полированный клиночек - для перекусов в стесненных условиях, большой - для стационарной кухни. Резать ими я предполагаю на весу. Только что пробовал - длинный филейник помидоры режет (необычно легко норовит повернуться, не как широкий клин), да и сыр...


Заметки про ножики. Дочитать »  Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky 

Когда вам надоест тренироваться в сдергивании с кармана и открывании складного ножа встряхиванием, возьмите старый добрый Опинель. Его тряси, не тряси - не откроется. И одной рукой открыть Opinel сложновато. А автоматических так вообще не бывает. Зато он помогает на минутку остановить окружающую нас беготню и суету. Достал, отвернул, открыл, повернул, порезал, вытер, отвернул, сложил, завернул, убрал, съел. Подумал, не спеша повторил всю процедуру. Примерно так. Если резать много - 12-й номер берем, если не нравятся запахи углеродки - есть нержавеющие. Филейники, наверное, будут попозже, сейчас на фотографиях - самый обычный Опинель. Видимо, его можно даже назвать французским национальным ножом :)...


Заметки про ножики. Дочитать »  Французский складной нож Opinel No.10 inox 

Коротенький рассказ о том, какие из кухонных ножей, предлагаемых в Икеа, достойны рассмотрения и последующей покупки. В данном случае внимание автора привлекла серия кухонников SLITBAR из неизвестно чьей молибдено-ванадиевой стали, ножи заточены в линзу, имеют удобные красивые рукоятки и станут незаменимыми инструментами на кухне. На моей кухне они уже таковыми являются. Маленький нож я брал для фруктов, так надо сказать, что апельсины им чистить даже неудобно - он режет, слишком шустро режет! Для цитрусов следует выбирать нечто более тупое (чтобы не врезалось в мякоть), а вот по яблокам и грушам - прекрасно....


Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи IKEA SLITBAR неискушенным взглядом 

Если нож выглядит скучновато, сделан надежно, добротно, из классного материала, то он покупается и с удовольствием носится. Если нож красив дизайном и отделкой, то он покупается для кармана, а в итоге попадает в коллекционную коробку или шкаф - использовать не хочется. Вдруг поцарапается :) Но что делать, если ножик и красив, и хорош, и удобен, и симпатичен?! Купить два. Те, которые купил в двойном экземпляре я, перечислены в заметке....


Заметки про ножики. Дочитать »  Нож про запас… 

Мне встречались упоминания о том, что "Труд Вача" делает достойные кухонные ножи. Возможно. Когда я покупал всякое для ремонта, в том числе приобрел и вот такой шедевр, ценою в 70 рублей, основным предназначением его мыслилась резка тортов. Что нарисовано в овале - тщусь понять. Я этот ножик пытался на Лански заточить. Особенно не старался - РК затупилась так, что слишком много надо снимать было. Но карандаш он точить стал - другое дело, на котором по счету карандаше вновь бы затупился :)...


Заметки про ножики. Дочитать »  Ножи Труд Вача