Статьи о ножах (страница 34)

Кухонные ножи, резаки сапожные, садовые "керамбиты", сувенирные ножи для писем, самые что ни на есть полезные и рабочие швейцарские ножики...
Я собираю ножи.
Записи в блог добавляю по мере поступления ножиков в коллекцию, а также по приходу новых мыслей. На сайте вы можете найти не только обзоры, но и большие фотки ножей на рабочий стол. Советы по заточке ножей, по выбору и покупке пригодятся новичкам.

Мои маленькие коллекции

Складной нож Cold Steel CS58AL American Lawman

Складной нож Cold Steel American Lawman выпускается только в полностью черном варианте.

Клинок коротковат, а вогнутые спуски делают его еще и слишком тонким. Непропорционально тонким.

Из-за малой длины клинка удобный чойл становится практически ненужным — ибо что нормальным хватом, что сдвинутым вперед клинок управляется очень хорошо.

Можно ли было сделать более компактным сложенный нож — без понятия. Раскрытый он хорош, без сомнения. Но если бы клинок толще и спуски прямые, я бы и с недостаточной длиной смирился!

Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож Cold Steel CS58AL American Lawman 

Старый швейцарский нож с пилой Wenger Ranger 1.77.10

пила по дереву

Так часто бывает — меняется дизайн (хорошо, если в сторону большей визуальной привлекательности; плохо, если в угоду маркетинговым соображениям приносится аскетичная и недорогая функциональность), и люди, которые в теме, долго и плаксиво сокрушаются по поводу невозможности иметь новые ножи старого образца.

Замок на этих ножах лайнерный, но открывается он при помощи ползунка. Ползунок, как и все остальное, несколько более крупный, чем на 111-миллиметровых викториноксах. Однако, ползунками сходство и ограничивается, потому как системы и конструкции предохранителей разные (на викториноксах что-то вроде ригельного замка).

Заметки про ножики. Дочитать »  Старый швейцарский нож с пилой Wenger Ranger 1.77.10 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Нож Магнум 01GL828 Техасский Рейнджер

три отверстия

Итак, складной нож Бокер Магнум Техасский Рейнджер.

Он вроде как неразборный (хотя винт, наверное, позволит отсоединить клинок), практически весь металлический и довольно-таки здоровый. Рукоятка украшена черными вставочками на заклепках, по-моему, из G-10. Клинок тоже загламурен эмблемой вышеупомянутых рейнджеров и какими-то памятными датами.

Отличительной особенностью являются небольшие декоративные отверстия в клинке (которые тем не менее принимаются непросвещенным народом за ужасные «кровостоки»). За более длинное отверстие клинок можно открывать. Надо отметить, что удобство открывания было бы невозможным без дополнительной обработки отверстий мелкой наждачкой. В этом процессе мои навыки скоро грозят достигнуть совершенства — слишком многие ножи обработаны не так, как следовало бы.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож Магнум 01GL828 Техасский Рейнджер 

Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами

дешевый нож

Как и собирался, купил пару недель назад я приличный нож сантоку.

Правда, не японский. Испанский. И не с деревянной рукояткой. С металлической. Вот он, модель 1748. Как мне нравится, с выемками по обеим сторонам. Все хорошо, единственно что под более мелкую ладонь запроектирован — мне бы рукоять традиционного типа больше подошла. Но это пока отложим, до покупки аутентичных вариантов сантоку.

Купленный нож имеет обыкновенную режущую кромку, заточенную под сорок градусов, сведен сравнительно тонко, но не в ноль. Я рассматривал более дорогой немецкий нож сантоку из аналога 95Х13, но его заточка в выпуклую линзу послужила, как ни странно, отталкивающим фактором — чем такое точить, я лучше перейду к изучению традиционных японских ножей.

Заметки про ножики. Дочитать »  Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Мега-пассатижи Wenger SwissGrip

СвиссГрип в чехле

Надо сказать, что комлект пассатижи-ножик-две отвертки популярен, взять хотя бы Zillatool или даже Бак. Zillatool имеет гнездо под стандартный шестигранник. Но, конечно, SwissGrip мощнее.

Если бы он был еще чуточку мощнее — скажем, бита в рукоятке проходила бы через двухмиллиметровую стальную плашку — я бы его таки купил.

Хотя сегодня за ту же цену еще можно купить классический мультитул от Victorinox (но — в самых дешевых комплектациях).

Заметки про ножики. Дочитать »  Мега-пассатижи Wenger SwissGrip 

Керамбит от Чада Лос Баноса Boker 01BO580

БокерПлюс

Модели Бекера, задизайненные Чадом, я покупаю через одну, а то и реже. Хомяки и разные Трансы есть, есть М-Тайп. Гипера нет — вот подержал его в руке в очередной раз, хорош, но тонкий, короткий и широкий — ни к чему такая лопата по такой цене. Слишком на любителя, да еще и из 440-й, как МТайп.

Вот из чего керамбит, я не помню.

Он удивительно ухватист и удобен — думаю, едва ли не для всякой ладони. По крайней мере, мне в руку ложится и колечком на мизинец аж сам прыгает.

Щелкает густо-смачно. Тяжел в меру. Вещь!

Но если бы этим клинком можно было б хотя бы овощ почистить! (Что отлично можно делать псевдокерамбитами иных поставщиков).

А им нельзя сделать вообще ничего. Только уколоть.

Заметки про ножики. Дочитать »  Керамбит от Чада Лос Баноса Boker 01BO580 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Кухонные ножи Gipfel в японском стиле

петти (универсальный ножик)

Сантоку за счет отверстий (на дорогих-то ножах выборки фрезерованные, а здесь, видимо, штамповка) отлично режет сыр, ветчину, вареную колбасу, ну и от овощей не отказывается. А пока хорошо заточен — разрезает без напряга даже нарезной батон, для которого есть на самом деле «пила-хлеборезка» от фирмы Terna, из крупповской (могет быть) 1.4116.

Малый универсальный нож используется для нарезки. Чистить картошку и фрукты им неудобно, но возможно. Для этого мы обычно берем еще меньшие ножи, традиционных европейских форм.

Поработав этим набором, я пришел к выводу о необходимости иметь хороший сантоку, и начал искать. О ходе поисков буду докладывать регулярно.

Но если вам попадется набор из рассмотренных ножей, в синей коробке, по смешной цене в десять долларов — берите, берите, все им будут рады.

Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи Gipfel в японском стиле 

Два Транса BökerPlus 01BO590 и 01BO595

флипперы

Про оригинальный складной нож Boker Trance 01BO590 я уже писал. Сейчас вот не смог найти, как называется его форма клинка — пожалуй, можно отнести в разряд клиппойнт.

А теперь их в моей коллекции два. Но разных.

Клиппойнт 01BO590 и дроппойнт 01BO595.

И я все же поверю интернету и соглашусь с тем, что накладки у них из черного FRN (упрочненного стекловолокном нейлона). Просто он похож по рисунку на G-10, вот и входят некоторые пассажиры в заблуждение.

Кроме этих, существуют черные Trance с полусеррейтором 01BO596.

Заметки про ножики. Дочитать »  Два Транса BökerPlus 01BO590 и 01BO595 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Складной нож Wenger New Ranger 51

швейцарские ножи

Отсутствие клипсы я в минус не записываю, потому что можно купить вариант с клипсой (хотя он и дороже на десять долларов). А вот то, что при таком размере ножа накладки и плашки прогибаются в руке — это неприятно. Возможно, мне показалось?..

Приведу картинку, иллюстрирующую разницу в размерах Венгера и Викторинокса. На фото — однорядный Wenger и двухрядный Victorinox Nomad. А толщина примерно равная.

Для силовых работ, впрочем, надо брать фиксед или какой-то более мощный складной нож (лучше недорогой :) но прочный).

Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож Wenger New Ranger 51 

Швейцарский складной нож Victorinox Outrider black

SAK Victorinox Outrider

Главное, конечно, фиксатор — особенно доверять ему я не стал бы, но от случайного складывания ножа на пальцы предохранять должен.

В «коротких» викториноксах есть модель Climber, в которой стандартные нож и открывалки дополнены только ножницами. К сожалению, среди трехрядных солдатских ножей аналога ей нет — только вот такой, как Outrider.

Victorinox Outrider, таким образом, едва ли не самый удачный копромисс ножа от Викторинокс для города — длинный фиксирующийся ножик, хорошие ножницы (плюс отвертка; если хотите более толстую отвертку, ищите ножик с пассатижами, или просто с отверткой вместо штопора, но в них вроде как не бывает ножниц :) ). Пила в нагрузку, но она пригождается.

Заметки про ножики. Дочитать »  Швейцарский складной нож Victorinox Outrider black 

Выкидной китайский автоматический складной нож

фанерные накладки

Этот пост мог бы восприниматься как стеб, если бы не огромное количество яблок, груш и апельсинов, потребленных мной с помощью рассмотренного ножа. Такой клинок действительно режет, хотя и использовать его имеет смысл только для несопротивляющихся материалов — фруктовой кожуры то есть.

После использования я нож усердно мыл, иногда со средствами для мытья посуды, он при этом не испортился, но механизм начал скрипеть. Возможно, стоит его смазать. Но — ножик приехал с работы в коллекцию, пусть так лежит.

Механизм автоматического открывания — даже с блокиратором, предохранителем то бишь — самый обыкновенный. Нажимаемая пальцем кнопка освобождает клинок. Если предохранитель был сдвинут в соответствующее положение, то открытия выкидного ножа не произойдет — надо освободить предохранитель и дожать кнопку.

Заметки про ножики. Дочитать »  Выкидной китайский автоматический складной нож 

Пиратский кинжал

нож Пират

Непроявленная страсть к коротышам подобного пошиба может вылиться во многие приобретения. Я пока не изучаю вопрос, ибо охотничьи ножи — а этот Пират, по сути, скиннер — в хорошем исполнении куда как дороже складной серийки.

Можно помечтать, например, о накладках из микарты, как делают на приличных режиках типа рассматриваемого. А можно — о G-10. Я бы еще клинок отполировал в зеркало, чтоб посолиднее смотрелся.

Заметки про ножики. Дочитать »  Пиратский кинжал