Статьи о ножах (страница 20)

Кухонные ножи, резаки сапожные, садовые "керамбиты", сувенирные ножи для писем, самые что ни на есть полезные и рабочие швейцарские ножики...
Я собираю ножи.
Записи в блог добавляю по мере поступления ножиков в коллекцию, а также по приходу новых мыслей. На сайте вы можете найти не только обзоры, но и большие фотки ножей на рабочий стол. Советы по заточке ножей, по выбору и покупке пригодятся новичкам.

Мои маленькие коллекции

Викториноксы в работе

большой многопредметный нож Victorinox Workchamp

Если очень долго и очень много заниматься швейцарскими ножиками, то, наверное, возможно выбрать один-единственный на все случаи жизни, купить их штуки три и распрощаться с этой увлекательной проблемой.

Но это весьма сложно — выбрать. Не всем сложно — полно индивидуумов, ограничивающих себя ножичком вроде Victorinox Spartan. Иные, заботясь о состоянии ногтей, покупают Compact или Climber.

А у меня из перечисленного есть только Climber с гламурно-компьютерно-прозрачно-синими накладками, да и тот не ношу.

В ходу же ножички или самые тоненькие и маленькие, или аутдорно-однорукие, или совсем монструозные.

Текст заметки был написан в тематической ветке на форуме, и в целом сохраняет правдивость, но есть пара изменений.

Hercules живет в горизонтальном чехле, но все никак не встречается узкий ремень. чтобы его туда одеть. А в чехле, приобретавшемся для Геркулеса, оказывается, помещается Workchamp — он и занял полагающуюся ему нишу ножа для поездок (но, желательно, не для продуктов).

Заметки про ножики. Дочитать »  Викториноксы в работе 

Арсенал боевого оружия

нож Еретик-2

Самое что ни на есть тематическое для выставки с громким названием «Арсенал» — это, ясный пень, боевое оружие. Боевые ножи. Кинжалы. Сабли, шашки, палаши. Шпаги и кортики.

Обратившись к современности, можно было бы ожидать рабочих и спасательных ножей для армии и прочих военизированных структур. Ну что же, витрина со швейцарцами имелась небольшая, а дайверских и Rescue-ножей надо было выискивать по стендам с импортными ножами.

Наши же кинжалы, ножи аквалангистов и прочие завлекательные штуки были не то чтобы в недостатке… Но по сравнению с обыкновенными универсальными хозяйственными ножиками и даже по сравнению с японскими шефами имелось их очень мало.

Вот такой вот арсенал.

Но посмотрим же на фото.

Заметки про ножики. Дочитать »  Арсенал боевого оружия 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Копия ножа SwissChamp неизвестного происхождения

памятный ножик

С недавних пор хранится у меня многопредметный складной ножик, да вот только никто не может сказать, чьего же он производства.

Слишком хорош для китайского ножепрома двадцатилетней давности, но отвертки обработаны вполне отвратительно — почему бы и не китайская работа?

Слишком похожи пассатижи и накладки на ножи от Миков, но ни в каталоге нет таких, ни люди их Микова не признают нож.

Возможно, он немецкий.

Возможно, нет.

Сравнивать любопытно.

Но информации мало. Очень мало.

Заметки про ножики. Дочитать »  Копия ножа SwissChamp неизвестного происхождения 

Недорогие европейские ножевые стали на клинках Victorinox и Cold Steel

виды клинков складных ножей Викторинокс

В то время как на европейских кухонных ножах, будь они сделаны в Европе или в Китае, зачастую пишут просто «молибдено-ванадио», есть парочка сталей, которые указывают обычно явным образом.

Это крупповская 1.4116 и незнамо где делаемая 1.4110: Викторинокс таки признался в использовании данной коррозионностойкой стали для клинков своих складных ножей, а также ножей для домашнего использования (читай, кухонников).

В заметке я привожу субъективные впечатления от использования обеих нержавеек.

Как их лучше точить — я уже писал в заметке «Заточка Куду». Но что касается викториноксов, полагаю, лучше сохранять заводской строй клинка и подобрать мусатик подходящего свойства — ну хотя бы точилку-маркер от того же Викторинокса, а лучше что-то более мелкозернистое. Для правки ножей, работающих в условиях, где можно легко замять РК (обычный многоцелевой викс, которым и доски строгают, и пластик режут), посоветую маленький стальной мусатик.

Заметки про ножики. Дочитать »  Недорогие европейские ножевые стали на клинках Victorinox и Cold Steel 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Как сделать нож?

авторский нож

Делать ножи можно и не имея кузнечного горна, но какое-никакое оборудование — табуретку и тиски, ножовку и ручную дрель — изыскать все-таки придется.

Стоит учитывать профессиональные заболевания — процессы изготовления деревянных и пластмассовых рукояток генерируют большие количества вредной пыли, что уж говорить о ковке и обработке металлов.

Но результаты завораживают.

Материалы для изготовления ножей самостоятельно сейчас легко купить — на выставках ножей.

Кто-то делает ножики для себя, чтобы изучить процесс глубинно, так сказать, а кто-то и продает.

Хотите попробовать сделать нож?

Так попробуйте.

Сделать — это не пользоваться.

Заметки про ножики. Дочитать »  Как сделать нож? 

Фешенебельная кухня

сантоку и нож для мяса Батыр Златоуст

Самые пользуемые ножикухонные?

Вопрос дискутируемый, но скорей всего так и есть.

И естественно, кухонных ножей делают на всякий вкус и фломастер.

На «Арсенале» можно было оценить все разнообразие поварских ножей. Ну точно, всё.

Я сфотографировал самое интересное. За кадром остался цайдао с точеной деревянной ручкой. Не помню, были ли кухонники Викторинокс — кажется, видел и их.

Но заснял Гастронома от Прокопенкова — его, и правда, только посмотреть и заснять оставалось.

Кучу японцев — кого-то забыл? Керамику не забыл, а просто не хотел снимать. Это не моё.

Украинские и бразильские ножи — одни хохломисты, другие скучны.

Златоуст радует и тут.

И немного кунсткамеры — дамасковые цельнометаллические кухонники — они, видимо, пойдут в другой пост.

Заметки про ножики. Дочитать »  Фешенебельная кухня 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Златоуст против Кизляра

подарочные ножи Кизляра

Пытается ли Кизляр конкурировать со Златоустом?

Не знаю.

Подарочное и вполне себе боевое оружие делается там и там.

Знаменитые НР-40 в основном имеют клеймо ЗиК.

Сейчас в Златоусте известен завод оружейных сталей и сплавов, да еще АиР. Делаются в Златоусте разные ножи — в том числе бытовые, то бишь туристические и разделочные. Не путайте охотничье холодное оружие с разделочными ножами.

Кизляр, не снижая интенсивность работы с ножами нескладными, занимает и большую долю рынка складных ножей в РФ.

Недавно к известным (и не скажу что сильно современным) моделям «Стерх», «Ирбис», «Байкер» и прочая, и прочая, добавилась линейка тактических ножей Ground Zero — хотя я бы сказал, что они выглядят как тактические. Но люки поднимать ими — не.

Заметки про ножики. Дочитать »  Златоуст против Кизляра 

Моя прелесссть

кухонный нож Nirosta и московский завтрак

Выбор ножа — дело, которое следует выполнять с толком, не спеша, перечитав кучу отзывов, подержав в руках десятки похожих и непохожих…

Как же.

Щас.

Скромный кухонный трудяга, произведенный на неведомом заводе и продававшийся под брендом Nirosta (он же Факельман?), победил в неофициальном турнире за звание моего любимого ножа.

Сколько я уже поменял ножей в подставке с кухонниками, а этот все там же.

По мясу он неудобен, но короткий прочный клинок делает этот ножичек чрезвычайно хорошим для твердого сыра, покупаемого не головками, но брусками. И масло он хорошо берет — и в меру тупой, чтоб не прорезать упаковочную бумагу, подобно более породистым кухонникам.

Да и батон режет — и за другим ножом тянуться лень.

Заметки про ножики. Дочитать »  Моя прелесссть 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Рамки, перекидушки и джедайские мечи

тесак с перекидной рукояткой

Подарочный нож совсем необязательно должен быть дорогим. Конечно, если этот подарок будет преподнесен человеку, понимающему в ножах и ценящему всякие металлические устройства и штучки.

В этой заметке вы увидите фотографии весьма необычных и даже странных ножей, аккуратно исполненных и уж точно достойных помещения в коллекцию рещущих… Предметов :)

Купил я, однако, только маленький рамочный ножик.

Ни складные тесаки, ни огромные алюминиевые цилиндры меня не вдохновили настолько, чтобы хранить в дому еще и это.

Но если я увижу складные и «резьбовые» тесаки еще на паре выставочных экспозиций — ничего обещать наперед не могу :)

Заметки про ножики. Дочитать »  Рамки, перекидушки и джедайские мечи 
Страница 20 из 51« В начало...10...17181920212223...304050...В конец »