Статьи о ножах (страница 30)

Кухонные ножи, резаки сапожные, садовые "керамбиты", сувенирные ножи для писем, самые что ни на есть полезные и рабочие швейцарские ножики...
Я собираю ножи.
Записи в блог добавляю по мере поступления ножиков в коллекцию, а также по приходу новых мыслей. На сайте вы можете найти не только обзоры, но и большие фотки ножей на рабочий стол. Советы по заточке ножей, по выбору и покупке пригодятся новичкам.

Мои маленькие коллекции

Victorinox German Army Knife 0.8461.MW04DE

пила по дереву на Викториноксах 111 мм

Если бы мне не попался именно вот такой нож, с полуовальным вытянутым отверстием — я бы носил не GAK, а Forester.

Все из-за компактности ножей со старыми клинками. В новых клинок слишком выдается. По этой самой причине менять ножик бундесвера на ножик швейцарского солдата (такой же, с обрезиненными накладками) у меня позывов не возникало.

Можно было бы, продолжая идеологию, сделать ножик а-ля Locksmith, и это было бы просто круто, но, по всей видимости, в бюджет подобное решение не вписалось.

Нож бундесвера в показанном на фото варианте — еще один пример того, как немного устаревшая модель оказывается эргономичнее, аккуратнее, удобнее и стильнее новой конструкции. Вы подобное часто замечаете?..

Заметки про ножики. Дочитать »  Victorinox German Army Knife 0.8461.MW04DE 

Самый продаваемый швейцарский складной нож

Victorinox Classic SD Camo

Как-то я приводил фотографии аналогичного ножа-брелка в синем цвете (скорее, в темно-голубом): Victorinox ClassicSD Blue. Тогда же я высказывался на тему непригодности для маникюра ножниц, которые ставит Венгер на похожие ножики. Поэтому я ближайших родственников снабжаю вот такими викториноксами.

Не знаете, что подарить — купите такой маникюрный нож, их много не бывает.

Существуют миниатюрные виксы с большим количеством инструментов, правда, выглядят они уже смешно :) Да и инструменты там все равно для маникюра. Ну еще шариковая ручка иногда встретится или фонарик, значительно удорожающий ножик.

Заметки про ножики. Дочитать »  Самый продаваемый швейцарский складной нож 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Шеф

шеф Терна

Посмотрите на увеличенный фрагмент, на надписи на клинке.

Во-первых, мэйд ин Нимеччина. Не Китай.

Во-вторых, крупповская 1.4116 — это вам не 3Х13 и не 4Х13. У меня есть хлебный нож той же фирмы из того же металла, в работе он постоянно, а тупится — это на хлебной корке-то! — очень и очень медленно.

Спуски плоские, но это для шефа обыкновенное дело. Заточен он был как топор, зато сведен довольно тонко. Я его — шефа — перетачивал на меньший угол на дешевом бруске, вроде получилось. Это особенность 1.4116 — точится просто, держит заточку хорошо.

Заметки про ножики. Дочитать »  Шеф 

Складной нож Victorinox Nomad 0.8353.3

Викторинокс Номад и клипса с карабином

Затрудняюсь сказать, какой нож удобнее всего носить в кармане на вот таком карабинчике, но это точно или Nomad, или Victorinox Forester. Более толстые ножи норовят повернуться, а одноклинковый Sentinel слишком уж легкий.

Если вам не нужен штопор — выберите Victorinox Centurion или Adventurer (аналог Пикникера), в них на месте штопора крестовая отвертка.

Nomad бывает с синими накладками, но вживую я его не видел. Бывает также новый и старый лайнер — на новом есть надпись PRESS, он слишком сильно выдается из рукоятки и мешает держать нож хватом, отличным от того, которым держат шеф на кухне.

Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож Victorinox Nomad 0.8353.3 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Сапожный нож

надписи на ноже

У меня есть впятеро более дешевый косячок — тонкое лезвие, заделанное в деревянную рукоятку. Он тем хорош, что без проблем может быть переточен с двух сторон, а из того, что на фотографиях, симметрично заточенный нож нолучить сложно.

А резаком с симметричной заточкой резать иногда удобнее (кожу на полосы, например; я Кроссбиллом резал как-то). С другой стороны, обрезать рант или вырезать картон для паспарту лучше вот такой стамеской.

Правильно, конечно, брать заточенную как вам надо полосу металла и обматывать изоляцией от провода или делать накладной монтаж плашек на заклепках. Вот только не знаю, можно ли такое называть ножом, или все-таки относить к инструментам… Со всеми вытекающими последствиями от обоих вариантов.

Заметки про ножики. Дочитать »  Сапожный нож 

Металлическая клипса Victorinox с короткой цепочкой

четырехрядный Victorinox и клипса

Клипса бывает также с длинной цепочкой.

Но надо сказать, что третий вариант — когда цепочки нет совсем, а карабин пристегнут прямо к кольцу на клипсе — тоже прячет нож в карман, и он в кармане висит и не мешает. Почему клипса, а не кожаная петля (есть и такое) — потому, что она быстросъемная. Попробуйте, понравится.

Для самых толстых ножиков, тем не менее, советую соорудить какой-нибудь существенно более крепкий и грубый подвес. Самостоятельно. С запасом прочности.

Заметки про ножики. Дочитать »  Металлическая клипса Victorinox с короткой цепочкой 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Нож для резки листовых материалов со сменными лезвиями

нож для линолеума

Я предполагал использовать сей прибор для заточки карандашей и резки бумаги по линейке. В реальности лучше использовать хорошо заточенный дешевый складной ножик (ну или не дешевый, но я считаю, что продукция Byrd — в самый раз).

Красный же агрегат сохранил как кунштюк. Надо сказать, допуски в конструкции отсутствуют как класс, все болтается, люфты огромные. Зато оттенок красного яркий и жизнеутверждающий :)

К ножу прицеплен карабин — но я его не ношу с собой :) Это чтобы подвесить на стеллаже, и заодно чтобы карабин не потерялся.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож для резки листовых материалов со сменными лезвиями 

Складной нож CRKT 7132 Lake Thunderbolt

Предохранитель (LAWKS) на CRKT Thunderbolt неавтоматический. Более того, он сконструирован менее прочным, чем на предыдущих моделях CRKT (на поворотной пластинке нет отбортовки). И он — на моем экземпляре — двигается с некоторым трудом. Мне это нравится. AutoLAWKS на M21-04G намного лучше, но и цена различна.

А этот ножик, повторюсь, по пресловутому соотношению цена/качество, вернее, качество/цена, уделает многая и многая.

Итак, относить ли CRKT Lake Thunderbolt в must have? Я забрал экземпляр с витрины — спросом, наверное, нож пользуется. Найдите такой — или малый вариант — и покрутите в руке. Если вам не мешают высечки в плашках — берите обязательно. Если мешают… я купил, но что с ним буду делать, пока не знаю.

Заметки про ножики. Дочитать »  Складной нож CRKT 7132 Lake Thunderbolt 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Серп и молот

Лучшая открывалка была на складных ножах старого дизайна, сейчас их любители скупают на блошиных рынках — такое загнутое толстое лезвие с острым кончиком, плюс его по сравнению просто с ножом в том, что порезаться невозможно, а если открываешь банку клинком, то такая опасность присутствует.

Ну а что касается современных складных ножей, Викторинокс сливает, если мне позволено будет употребить сей термин, Венгеру. У Венгера открывалка работает по другом принципу, она более брутальная и более эффективна.

Серп и молот же бывает в варианте «хохлома». Подарите мне такой, а?

Заметки про ножики. Дочитать »  Серп и молот 

Чем заменить оригинальный подвес для ножа Victorinox?

Вернемся ненадолго к теме одноклинковых ножей Victorinox Sentinel, и вообще длинных викториноксов. На чем их носить?

Клипса есть только на некоторых однорядных швейцарских ножах Викторинокс. Венгер, тот ставит ничтоже сумняшеся свою габаритную блестючую клипсу и на ножи с двумя-тремя рядами.

Я фирменным клипсам и кожаным петелькам с колечками, карабинчиками двух видов и цепочками трех длин (или двух?) предпочитаю вот такой набор. Запас прочности — как у чугунного ядра.

Заметки про ножики. Дочитать »  Чем заменить оригинальный подвес для ножа Victorinox? 

Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!..

кухонный топорик

Что за бренд «Тескома», я не в курсе. Топорики-цайдао тупятся слабо, при том, что ими чего только не резали, от полуразмороженного мяса до колбасы и овощей, вареных и сырых.

Нироста — ножи хорошие, я имею еще малый японский нож и нож для рыбы (используемый как нож для сыра). Рыбно-сырный имеет выпуклый серрейтор и заточен на очень малый угол. А маленький (9 см) заточен так же, как этот топорик.

Вогнутые неширокие спуски и сорокаградусная заточка.

Если пытаться сделать кромочку почище, лучше резать он не будет. Видимо, следует оставлять РК после камня в 600 grit, а я прохожу дальше и не получаю агрессивного реза ни на ultrafine Лански, ни при правке мусатом Золинген-Хенкельс.

Заметки про ножики. Дочитать »  Цайдао, или А ну, отдай мой кухонный топор!.. 

Чехол для магазина ПМ

Вот такой чехол, дешевый, неброский, аккуратный, подходит для очень разных ножиков.

Я их покупаю едва ли не оптом, по просьбам тех, у кого нет доступа к хитрому магазинчику (мне по пути). На самом деле, большая часть используется по прямому назначению, но и для складных ножей эти чехольчики хороши. Можно и самому шить — это примитивно.

Заметки про ножики. Дочитать »  Чехол для магазина ПМ