фикседы (страница 9)


Обзоры складных ножей

Мои маленькие коллекции

фикседы: Дизайн скелетного ножа

Ножик быстро обозвали инструментом велосипедиста, а конкурс превратился в собрание гламурных рисунков, однако на мой вкус, не менее трети предложенных эксизов были достойны воплощения. А после аварии на сервере обсуждение переехало, я и не слежу за ним. В предложенном дизайне, помимо пресловутых гаечных ключей, есть отверстия для шнурка и открывалка для бутылок. Сам клинок имеет прямую режущую кромку, длина ножа пятнадцать сантиметров, посередине прямой стороны - дугообразное углубление под палец, для удобства удержания. На выгнутой стороне - привычные уже насечки для контроля положения ножа....


Заметки про ножики. Дочитать »  Дизайн скелетного ножа 

фикседы: Боевой нож аквалангиста Катран

Прибамбасов в ноже много, не сказали только, каких. На кадрах новостей пилы не было видно, как, впрочем, и антибликового покрытия. А какой же дайверский тул без мощно и грубой пилы по металлу? Нет, пила там должна быть. Задать, что ли, вопрос конструктору? Но на ганзе он уже заявил - никаких секретов раскрывать не может. Режет якобы Катран кабели и тросы, вооруженных противников и морских обитателей. Если его положить между двумя кирпичами, на ноже может стоять десантник в полной экипировке, а тому хоть бы что. Не знаю, впрочем, согнется ли полоса арматурной стали сечением 5 на 30 в тех же условиях....


Заметки про ножики. Дочитать »  Боевой нож аквалангиста Катран 

фикседы: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами

дешевый нож
Как и собирался, купил пару недель назад я приличный нож сантоку. Правда, не японский. Испанский. И не с деревянной рукояткой. С металлической. Вот он, модель 1748. Как мне нравится, с выемками по обеим сторонам. Все хорошо, единственно что под более мелкую ладонь запроектирован - мне бы рукоять традиционного типа больше подошла. Но это пока отложим, до покупки аутентичных вариантов сантоку. Купленный нож имеет обыкновенную режущую кромку, заточенную под сорок градусов, сведен сравнительно тонко, но не в ноль. Я рассматривал более дорогой немецкий нож сантоку из аналога 95Х13, но его заточка в выпуклую линзу послужила, как ни странно, отталкивающим фактором - чем такое...


Заметки про ножики. Дочитать »  Сантоку Arcos и уход за кухонными ножами 

фикседы: Кухонные ножи Gipfel в японском стиле

петти (универсальный ножик)
Сантоку за счет отверстий (на дорогих-то ножах выборки фрезерованные, а здесь, видимо, штамповка) отлично режет сыр, ветчину, вареную колбасу, ну и от овощей не отказывается. А пока хорошо заточен - разрезает без напряга даже нарезной батон, для которого есть на самом деле "пила-хлеборезка" от фирмы Terna, из крупповской (могет быть) 1.4116. Малый универсальный нож используется для нарезки. Чистить картошку и фрукты им неудобно, но возможно. Для этого мы обычно берем еще меньшие ножи, традиционных европейских форм. Поработав этим набором, я пришел к выводу о необходимости иметь хороший сантоку, и начал искать. О ходе поисков буду докладывать регулярно. Но если вам попадется набор из...


Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи Gipfel в японском стиле 

фикседы: Еще заметки про ножи складные и прочие:

Пиратский кинжал

нож Пират
Непроявленная страсть к коротышам подобного пошиба может вылиться во многие приобретения. Я пока не изучаю вопрос, ибо охотничьи ножи - а этот Пират, по сути, скиннер - в хорошем исполнении куда как дороже складной серийки. Можно помечтать, например, о накладках из микарты, как делают на приличных режиках типа рассматриваемого. А можно - о G-10. Я бы еще клинок отполировал в зеркало, чтоб посолиднее смотрелся. ...


Заметки про ножики. Дочитать »  Пиратский кинжал 

фикседы: Нож для туриста НОКС Скиф

При том, что сочетание серого и светло-коричневого само по себе хорошо, каждый из цветов на клинке и рукояти "Скифа" смотрится так себе. Пескоструй этот утомил уже. Даже если не пескоструй, а какое другое сатинирование. Фиг бы с ним, был бы черный. А еще лучше - полированный. Вот полированный я бы купил. А к полированному бы да черный пластик на накладки. Или камуфло какое. Вот это был бы шедевр. Но есть и другие "но" :) ...


Заметки про ножики. Дочитать »  Нож для туриста НОКС Скиф 

фикседы: Еще заметки про ножи складные и прочие:

фикседы: Маленькие кухонные ножи Victorinox

Каталог Викторинокса изобилует кухонными (в том числе и профессиональными поварскими) ножами разнообразнейших форм. ...Я совсем не уверен, что стоит тут же бежать покупать сантоку или филейник от Victorinox. Сталь, по всей видимости, на них будет не самая модная. То, что пристало складному ножу для утилитарных целей, не всегда соответствует потребностям высокой кулинарии. Ну нет у него преимуществ на кухне перед более толстыми клинками, нет :) За счет остроты порезаться им так же легко, как офицерским виксом - стоит только провести по пальцу плоской стороной лезвия. А чистить, скажем, фрукты лично мне неудобно - играет клинок, гнется. И ручка если была бы более...


Заметки про ножики. Дочитать »  Маленькие кухонные ножи Victorinox 

фикседы: Кухонные ножи и мусат

нож для хлеба
...Про ножницы Похлебкин написал все верно - в моем детстве не знали больших ножниц для дичи, а сейчас они нас спасают. Я иногда по привычке кромсаю курицу толстым прочным шефом (потому что мне лениво отмывать ножницы, у них ведь на лезвиях крупные насечки против соскальзввания), а женщины это делают ножницами. И сырую курицу, и гриль. А можно обойтись одним сантоку и для рубки овощей, и для мяса - лишний стимул хорошо мыть нож после разделки сырых продуктов (предпочитаем Pril, не реклама, просто гадости в нем меньше и руки целее, а я перчатки хозяйственные не люблю)....


Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи и мусат 

фикседы: Еще заметки про ножи складные и прочие:

фикседы: Какой нож разрешено носить?

пример ХО
Девятисантиметровый клинок для бабочки то ли запрещен, то ли нет - лучше не проверять и купить строго до 89 мм. То же и касательно выкидух. Откуда мерить - вопрос тонкий, поэтому требуйте информационный листок к протоколу испытаний понравившегося ножа. Называемый в просторечии сертификатом, этот листок ничего не гарантирует. Но в определенной мере он способствует корректному к вам отношению, если ножик найдут при личном досмотре. И нож с сертификатом вряд ли кто станет отправлять на экспертизу....


Заметки про ножики. Дочитать »  Какой нож разрешено носить? 

фикседы: Нож производства дедушки

ножны из линолеума
Сейчас бы меня да в те мастерские, наделали бы мы с дедушкой фикседов. Ведь не было ему где в СССР посмотреть на формы правильных кухонных ножей, да на разнообразные рукоятки. Что тогда было в ходу? ГДРовские финки с козьими ножками, да с наборными - отечественные. Пчаки у нас бывали, да не приживались как-то. Известное дело, на украинской кухне кроме маленького ножика для чистки да чуток побольше, чем просто среднего, для резки, и не надо ничего. Но ножей у нас благодаря дедушкиному кустарному производству было не два, а обычно штук шесть-семь. Ну и по хозяйству какие-то старые ножи обитали....


Заметки про ножики. Дочитать »  Нож производства дедушки 

фикседы: Кухонные ножи — сколько их требуется?

самодельная подставка
Можно ли обойтись на кухне тремя ножами? Можно - шеф, филейник, малый нож, или все тоже в японском варианте. Можно ли обойтись на кухне двумя ножами? Можно - покупку филейника откладываем. Можно ли обойтись на кухне одним-единственным ножом - можно! Но он не описан в этой статье. Один нож должен быть 2 мм толщиной, 12-15 см длиной, 2-3 см шириной. Узнали?...


Заметки про ножики. Дочитать »  Кухонные ножи — сколько их требуется? 

фикседы: Нож для метания Pirat 200512S

кордура
Метательный нож может быть приспособлен для реза продуктов и прочих материалов, но тогда его не стоило бы причислять к метательным, спортивным. Да, кончик его должен быть острым (вовсе необязательно сильно затачивать, кстати - в дерево и так воткнется). а лезвие - нет, ни в коем случае. Попадая в мишень (или опять-таки хотя б в ствол сосны) плашмя, нож отскакивает по непредсказуемой траектории, а поскольку метаете вы его - вероятно - резко и сильно, лететь может - дальше, чем стоит метающий спортсмен. Пират предлагает ножи красивые, довольно мягкие... Но лучше бы их вообще не точили....


Заметки про ножики. Дочитать »  Нож для метания Pirat 200512S