2010 Июль на ножиках.su

Голь на выдумки хитра, в смысле, не имея доступа к привычным качественным инструментам, подточить кухонные ножи обычно находится чем в любом доме. Однажды попалась мне под руку в подобной ситуации роликовая точилка Фискарс, в состоянии, неуловимо близком к непотребному. Металл она снимает на самом деле очень слабо, то есть предназначена скорее всего для правки (что логично), но про это нигде не написано большими красными буквами, и соответственно люди огорчаются - "не точит". Ножи обычно оказываются мягкими, китайская 4Х13, каленая как попало, но в среднем - плохо, то есть недостаточно. Обухом самого твердого ножа удалось убрать замятины и частично сколы, кромки приобрели "рваный,...


Заметки про ножики. Дочитать»  Керамическая роликовая точилка Fiskars 

Цикл заметок об исторических ножах открывает картинка ножа Сергия Радонежского, с комментариями. Возможно, вот такой нехитрый - но удобный - инструмент и надобно считать русским ножом? Странно, что не налажен процесс производства реплик его. А кто делает, не копирует важные моменты - пропорции, многогранную рукоятку, точные формы клинка. Здесь даже не понимать надо, а глубинно, подсознательно знать - каков он, хороший нож. Фотографий не нашлось, а картинка известна, тем не менее посмотрите-ка на нее еще разок. Внимательно....


Заметки про ножики. Дочитать»  Исторический рабочий нож Сергия Радонежского 

Насыщенная слесарно-сборочными инструментами модель швейцарского складного ножа Victorinox Deluxe Tinker не имеет на борту напильника по металлу, но даже в этом случае стоит большого фотообзора - как самый толстый ножик в линейке Tinker. Я всю линейку не собирал - почему-то приглянулся только Tinker Small, да еще герой сегодняшнего обзорчика. Надо отметить, что все эти инструменты есть в некоторых более толстых моделях, которые я и буду рекомендовать для покупки и использования каждый рабочий день. Почему рабочий? Потому что в выходной, да еще в такую жару, нож нужен только арбуз порезать, а с этим и двенадцатый Опинель с трудом справляется. Victorinox Deluxe Tinker будет...


Заметки про ножики. Дочитать»  Складной швейцарский ножик Victorinox Deluxe Tinker 1.4723 

Чем проделать проход в камышах? Пила и топор здесь не к месту. Леуку разве что. И, возможно, мачете. Чем хвороста на костерок нарубить? Кроме пилы, все подходит, но мачете, пожалуй, лучше прочих. Да только из любопытства можно его купить. Колдстиловское мачете может стоить немеряно, а может - бюджетно. Я купил недлинное, шестнадцать дюймов всего. На майский пикничок уже вывозил. Рабочая штука....


Заметки про ножики. Дочитать»  Мачете Cold Steel Panga 97PM 

Если взять в руки поочередно двенадцатый Опинель обычного вида, и затем пятнадцатый номер филейника - разница ощущается моментально, при том, что оба эти ножа не столь тяжелы. А в сумке со шмотками каждый грамм грозит обернуться лишним ведром пота, пролитого под жарким южным солнцем. Итак, очередной фотообзор посвящен легеньким, острым, длинным многоцелевым ножикам. Я, правда, не разделываю рыбу, но нержавеющим филейником можно сделать и это. Десятисантиметровый полированный клиночек - для перекусов в стесненных условиях, большой - для стационарной кухни. Резать ими я предполагаю на весу. Только что пробовал - длинный филейник помидоры режет (необычно легко норовит повернуться, не как широкий клин), да и сыр...


Заметки про ножики. Дочитать»  Складные филейники Opinel и карманные алмазные точилки Lansky