Статьи о ножах (страница 6)

До эры мультитулов существовали швейцарские и прочие многопредметные ножи, конечно же, а что касается пикниковых потребностей — тут и вовсе огромный выбор был всегда… А так ли это? Обыкновенный складной нож с несколькими лезвиями — это просто нож, иногда и до четырех абсолютно идентичных клинков доходило. Много было двух- и трехрядных ножей с вилочкой, открывалками, с клинком, которым удобно порезать закуску. Утилитарные ножики, иногда вполне себе красивые, по большей части представляли собой смерть ногтям — в крайнем случае вилку или открывалку можно выцарапать монеткой (на новых больших Венгерах не лучше — может, оттого марка и продалась).

И вот на фоне этого довольно полезного и качественного разнообразия можно встретить совершеннейших монстров, навроде показанного в следующем по ссылке обзоре.

Ножи на фотографии подобрались красивенькие, но не без недостатков, кои в какой-то мере нивелируются их мегабюджетной ценой (это при том, что у Трамонтины есть и гипербюджетные ножи из катаного листа с низенькими вогнутыми спусками — до тех автор еще не дошел в своем стремлении попробовать всё и вся из сколько-то любопытного ножепрома).

В мини-обзоре ножи все Трамонтина Поливуд, но все же конструкция их отличается — тот, что серенький, с накладками, а два других являют собой просто кусок стали, заклепанный в выпиленной из благородной фанеры ручке. Это как раз и есть не очень хорошо, потому что прекрасная розовая фанера слегка теряет форму и образуются щели. Конечно, при воистину копеечной цене можно те щели чем-нибудь залить…

Среди длинных ножей с достаточно широким десятисантиметровым клинком первое место сегодня, безусловно, занимает… А кто занимает-то, возможно, и Бак 110-й. Конечно, Эндура более технологична, и уже становится общим мнением — «Эндура имеет плоские спуски». Это не Эндура. Настоящая Эндура имеет спуски половинной высоты и бывает в разной степени серрейторная. Спуски у нее на самом деле вогнутые, но почти плоские, это не нож для мяса, а лом. Я подозреваю, что для хорошего реза продуктов Эндуру FFG надо переточить. Облегченную Кара-Кару второй генерации я уже переточил. А вот потребуется ли перетачивать СОГзиллу?

Такой клинок перетачивать нет особенного смысла, разве что угол сменить с сорока градусов на тридцать. Сие может представлять известную проблему в силу того, что на клинке — рекурва, режущая кромка у него с волной.

В плане EDC, мне активно не нравится клипса только на хвосте ножа. Поэтому если я и буду Согзиллу носить, то в чехле, сумке или кармане. А не на кармане.

Когда говорят — точило, автору вспоминается большое абразивное колесо, вращающееся полупогруженным в корыто с мутной водицей. Когда-то у меня было ручное точило, по типу мясорубки крепящееся к столу и так же вращаемое — через хлипкий редуктор, шестерни которого я уничтожил путем активной заточки немеряного количества железок и ножовочных полотен. Еще я обтачивал костяные кубики-кости — из мастичных шаров и моржового бивня. Вручную всё :) Диски ставились от наждака, но в употреблении больше был едиснтвенный, очень грубый и быстро пошедший канавками. Вот то было точило! А ножи точили на обломках больших кругов…

Заметка же, предлагаемая публике, не о точилах и не о заточках, а о точилках. Одна высокотехнологичная японская, а другая старомодная наша, и обе, пожалуй, прибыли из Поднебесной…

Я таки теперь могу легко посчитать свои Венгеры.

Больших с пассатижами пара разных — RangerGrip 74 и New Ranger 75.
Большой с ножницами 71-й.
Трехрядников с пилой пара разных — 79 (самодельный), 55 Скаут.
Двухрядников пара разных — 61 (у супруги), 61 клип (на кухне болтается, да и как EDC ждет своего часа, он же на клипсе).
Свиссгрип (чехол подобрал).
Evolution S52 (предназначен на EDC — и следующие тоже), EvoGrip S557, Evolution S101.
Classic 11, Classic 67 (остался поработавший б/у, а были и новые еще).
Evolution 14 (с ножницами) на EDC в дополнение к лезеровскому Супертулу — ношу!
«Виксовенгер» Hybrid Bantam.

Ну и… пара-тройка дублей/запасных для тех, что в юзе, и вообще.

И думаю еще подсократить, мелочевка не используется кроме 14-го. Думаю 52-й на EDC использовать, харизматичен очень. А к «полурезиновым» накладкам охладел, вот только Ranger Grip 74 оставил себе, бо я его переделывал немного.

То есть не люблю на этом хайтеке дерево и резину, не было лишних бабок на металл, в основном по обычным пластиковым накладкам я… Но этот пост именно про «полурезиновый» S18.

Я испытываю неизъяснимое влечение к десятидюймовым кухонным шефам. В теории можно было бы иметь единственный такой нож, их специально должны делать так, чтобы передавливать — не рубить — кости толстой частью клинка у рукоятки, или же тонко нарезать любые продукты длинной частью от кончика до примерно одной трети.

На практике делают либо весь шеф грубый и тупой, либо весь тонкой линзой, такой нож гораздо больше приспособлен к нарезке овощей а-ля помидор или перец, чем к капусте и баклажанам.

Есть подозрение, что из ножей подороже универсальный шеф точно так же нельзя выбрать.

В итоге я размышляю, то ли подставку для ножей переделать, с двадцати на тридцать, то ли избавиться от некоторых экземпляров… Но вот закавыка, я люблю большие, а домашние любят покороче, сантоку или овощники. Никак не избавиться.

И периодически приобретаю новые — на фотографиях будет десятидюймовый Кёниг, а семидюймовая Трамонтина пока не попала в объектив.

Если я правильно помню… а, щас бумажку достану. Он не охотничий, а туристический. Хотя охотничий равным образом имеетправо быть хозяйственно-бытовым, потому что охотятся сейчас все больше с длинностволом или длиннофокусом, а ножу работа закусь нарезать.

В общем, зовется нож ОХОТНИК, бренд ЗУБР, подзаголовок ТУРИСТИЧЕСКИЙ. Характеристика — складной. Он еще и СКЛАДНЫЙ, очень аккуратный и красивый, чем и выдается из общего ряда каталога ножей ZUBR. Точно как и его ранее рассмотренный собрат. На фотографиях всё больше пойдет сравнение ножей между собой и с эталонным EDC — с Эндурой.