Статьи о ножах (страница 6)

Кухонные ножи, резаки сапожные, садовые "керамбиты", сувенирные ножи для писем, самые что ни на есть полезные и рабочие швейцарские ножики...
Я собираю ножи.
Записи в блог добавляю по мере поступления ножиков в коллекцию, а также по приходу новых мыслей. На сайте вы можете найти не только обзоры, но и большие фотки ножей на рабочий стол. Советы по заточке ножей, по выбору и покупке пригодятся новичкам.

Мои маленькие коллекции

SOG Sogzilla конкурент ли Эндуре на роль EDC-ножа?

фото ножа с обратной стороны

Среди длинных ножей с достаточно широким десятисантиметровым клинком первое место сегодня, безусловно, занимает… А кто занимает-то, возможно, и Бак 110-й. Конечно, Эндура более технологична, и уже становится общим мнением – “Эндура имеет плоские спуски”. Это не Эндура. Настоящая Эндура имеет спуски половинной высоты и бывает в разной степени серрейторная. Спуски у нее на самом деле вогнутые, но почти плоские, это не нож для мяса, а лом. Я подозреваю, что для хорошего реза продуктов Эндуру FFG надо переточить. Облегченную Кара-Кару второй генерации я уже переточил. А вот потребуется ли перетачивать СОГзиллу?

Такой клинок перетачивать нет особенного смысла, разве что угол сменить с сорока градусов на тридцать. Сие может представлять известную проблему в силу того, что на клинке – рекурва, режущая кромка у него с волной.

В плане EDC, мне активно не нравится клипса только на хвосте ножа. Поэтому если я и буду Согзиллу носить, то в чехле, сумке или кармане. А не на кармане.

Заметки про ножики. Дочитать »  SOG Sogzilla конкурент ли Эндуре на роль EDC-ножа? 

Клинки на Клинке

Хождение по ножевым выставкам можно сравнить с самоистязанием, ибо сумма, в которую встанет приобретение понравившихся ножей, довольно-таки велика, и вообще не факт. что такое состояние – купил все, чего хотелось – достижимо.

Из этого можно сделать вывод, что выставки для другого. Ну как же, люди приходят, к примеру, приобрести подарок не себе, но некоему юбиляру или типа того. Выбирают, слушают завлекательные рассказы с заклинаниями вроде “алмазная сталь”, смотрят на сгибаемые в полукруг углеродистые филейники, выкапывают из детских воспоминаний узнаваемые силуэты пчаков и кинжалов…

Я на Клинок шел моток паракорда купить, да обнаружил его в единственном месте у Сармика, мысленно пожелал удачи в торговле аксессуарами и проталкиваться сквозь толпу у стеллажа с финтифлюшками не стал.

В целом выставка кажется малоинтересной, да только вот так ли это? За развалами ворсменского стиля сразу не углядишь изысканные творения мастеров, чье имя не на слуху.

А вот поглядим, что осталось на фотографиях.

Заметки про ножики. Дочитать »  Клинки на Клинке 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Алмазное точило Хатамото и неизвестный брусок Экспедиция

Когда говорят – точило, автору вспоминается большое абразивное колесо, вращающееся полупогруженным в корыто с мутной водицей. Когда-то у меня было ручное точило, по типу мясорубки крепящееся к столу и так же вращаемое – через хлипкий редуктор, шестерни которого я уничтожил путем активной заточки немеряного количества железок и ножовочных полотен. Еще я обтачивал костяные кубики-кости – из мастичных шаров и моржового бивня. Вручную всё :) Диски ставились от наждака, но в употреблении больше был едиснтвенный, очень грубый и быстро пошедший канавками. Вот то было точило! А ножи точили на обломках больших кругов…

Заметка же, предлагаемая публике, не о точилах и не о заточках, а о точилках. Одна высокотехнологичная японская, а другая старомодная наша, и обе, пожалуй, прибыли из Поднебесной…

Заметки про ножики. Дочитать »  Алмазное точило Хатамото и неизвестный брусок Экспедиция 

Клинок в Сокольниках осенью 2013 года

Из московских выставко ножей есть такие, куда я стараюсь попасть, а есть и такие, куда даже и желания прибыть не возникало. Клинок – выставка, которую посещать приятно и интересно всегда, особенно с тех пор, как она стала проходить в парке Сокольники. А на прошлых я и не бывал, если честно говорить.

Клинок демократичен, проходит в огромном не сказать чтобы сарае, но довольно темном павильоне – в этот раз на втором этаже был буфет… Наверное, он всегда был – но незаметен. Ровно так же всегда есть метания ножей, рубка канатов и иные мероприятия. Но главное – это разнообразнейшие ножи. Продавцы и участники выставки (часто это одно и то же) относятся к очень различным стратам сообщества…

И очень хорошо, что фотографии (я их не улучшаю – это бесполезно; старался не мешать людям вспышкой, потому получается как в полумраке снимать каминную доску на дагерротип) провалялись на жестком диске месяц. Выставку осмотреть можно за час-полтора, дальше это насилие над ножеманской нервной системой, а вот по прошествии времени разглядывать конкретные экземпляры – благо. И пусть они перевраны по цвету и зерно и шум и блики, атмосфера передается, и уникальность каждого творения кухнечных дел мастеров – налицо.

Фотографии я не буду сортировать, просто – как ходил по залу – положу изрядными порциями сюда.

Заметки про ножики. Дочитать »  Клинок в Сокольниках осенью 2013 года 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Wenger S18 Patagonian Expedition Race

Я таки теперь могу легко посчитать свои Венгеры.

Больших с пассатижами пара разных – RangerGrip 74 и New Ranger 75.
Большой с ножницами 71-й.
Трехрядников с пилой пара разных – 79 (самодельный), 55 Скаут.
Двухрядников пара разных – 61 (у супруги), 61 клип (на кухне болтается, да и как EDC ждет своего часа, он же на клипсе).
Свиссгрип (чехол подобрал).
Evolution S52 (предназначен на EDC – и следующие тоже), EvoGrip S557, Evolution S101.
Classic 11, Classic 67 (остался поработавший б/у, а были и новые еще).
Evolution 14 (с ножницами) на EDC в дополнение к лезеровскому Супертулу – ношу!
“Виксовенгер” Hybrid Bantam.

Ну и… пара-тройка дублей/запасных для тех, что в юзе, и вообще.

И думаю еще подсократить, мелочевка не используется кроме 14-го. Думаю 52-й на EDC использовать, харизматичен очень. А к “полурезиновым” накладкам охладел, вот только Ranger Grip 74 оставил себе, бо я его переделывал немного.

То есть не люблю на этом хайтеке дерево и резину, не было лишних бабок на металл, в основном по обычным пластиковым накладкам я… Но этот пост именно про “полурезиновый” S18.

Заметки про ножики. Дочитать »  Wenger S18 Patagonian Expedition Race 

Шеф-нож, или десять дюймов за десять баксов

Я испытываю неизъяснимое влечение к десятидюймовым кухонным шефам. В теории можно было бы иметь единственный такой нож, их специально должны делать так, чтобы передавливать – не рубить – кости толстой частью клинка у рукоятки, или же тонко нарезать любые продукты длинной частью от кончика до примерно одной трети.

На практике делают либо весь шеф грубый и тупой, либо весь тонкой линзой, такой нож гораздо больше приспособлен к нарезке овощей а-ля помидор или перец, чем к капусте и баклажанам.

Есть подозрение, что из ножей подороже универсальный шеф точно так же нельзя выбрать.

В итоге я размышляю, то ли подставку для ножей переделать, с двадцати на тридцать, то ли избавиться от некоторых экземпляров… Но вот закавыка, я люблю большие, а домашние любят покороче, сантоку или овощники. Никак не избавиться.

И периодически приобретаю новые – на фотографиях будет десятидюймовый Кёниг, а семидюймовая Трамонтина пока не попала в объектив.

Заметки про ножики. Дочитать »  Шеф-нож, или десять дюймов за десять баксов 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Туристический складной нож с фреймлоком ЗУБР Охотник

Если я правильно помню… а, щас бумажку достану. Он не охотничий, а туристический. Хотя охотничий равным образом имеетправо быть хозяйственно-бытовым, потому что охотятся сейчас все больше с длинностволом или длиннофокусом, а ножу работа закусь нарезать.

В общем, зовется нож ОХОТНИК, бренд ЗУБР, подзаголовок ТУРИСТИЧЕСКИЙ. Характеристика – складной. Он еще и СКЛАДНЫЙ, очень аккуратный и красивый, чем и выдается из общего ряда каталога ножей ZUBR. Точно как и его ранее рассмотренный собрат. На фотографиях всё больше пойдет сравнение ножей между собой и с эталонным EDC – с Эндурой.

Заметки про ножики. Дочитать »  Туристический складной нож с фреймлоком ЗУБР Охотник 

Оригинальный якутский нож

Современный тип якутского этнического ножа – всадной монтаж на деревяшке, ценой зависящей от возможностей изготовителя, от ножки стула до дорогого дерева с рисунком. Клинок должен быть кованым, ибо промышленность такого не делает. Представляет он собой листовидное толстое лезвие, для правши его задняя сторона выпуклая, а рабочая плоская с огромным долом – чтобы было по этой плоской стороне легко точить нож, а угол заточки сохраняется сам собой.

Такого я не видал ни по жизни, ни на выставках – пока что! но на волне моды на якутский нож ухватил вот такой интересный экземпляр, собратья которого расходились, не побоимся штампа, аки горячие пирожки.

Нож и вправду не холодный, но с якутом общего имеет немного, давайте разберем по частям. При всем при том оный остается отличный ножом – с такими-то габаритами, да для большой руки.

Заметки про ножики. Дочитать »  Оригинальный якутский нож 

Еще заметки про ножи складные и прочие:

Нож Алан для спортивного метания

нож от Фринайф

Метательный нож в современном понимании это обыкновенно даже не нож, но спортивный снаряд. Его не точат. Конечно, продаются и такие, которые заточены, но их не стоит метать (в порядке околоспортивного развлечения для выброса отрицательной энергии), потому как тяжелая железка имеет препротивнейшее свойство часто прилетать в цель плашмя и отскакивать в случайном направлении, что весьма опасно для всех, и метателя в том числе.

В данной заметке поглядим на специальный нож, вернее, метательный снаряд, напоминающий обоюдоострый нож. Кинжалом его не назовешь – гарды нет. Рукоятки, впрочем, тоже нет вовсе.

Через freeknife.ru, кем и сделан этот метательный нож, вы можете приобрести похожие ножи и наборы ножей для метания различного дизайна и превосходного качества. Сие отнюдь не реклама – информация.

Заметки про ножики. Дочитать »  Нож Алан для спортивного метания